芝麻肉絲
材料◆豬瘦肉絲250克、熟芝麻50克。
調料◆蔥段、薑片、花椒、大料、白糖、醬油、清湯、料酒、鹽 、植物油、香油、味精各適量。
做法：
將豬瘦肉絲用薑片、蔥段、鹽和料酒一起拌勻略醃；肉絲入油鍋炸成金黃色， 撈出瀝油， 揀去蔥段和薑片不要。
鍋置火上， 放入清湯、肉絲、鹽 、白糖、大料、花椒和醬油， 燒開後用小火燉至汁幹， 加入味精和香油， 翻炒盛出， 晾涼後撒上熟芝麻即可。
黃瓜裡脊
材料◆豬裡脊肉200克、黃瓜25克、水發木耳15克、雞蛋1個(取蛋清)。
調料◆鹽 、味精、醋、醬油、水澱粉、薑末、香油各適量。
做法：
豬裡脊肉洗淨， 切成薄片， 放入水澱粉、鹽和蛋清拌勻，
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裡脊肉盤中加入黃瓜片、木耳、味精、鹽 、醋、醬油、薑末和香油， 拌勻即可。
紅棗排骨
材料◆豬排骨600克、去核紅棗200克。
調料◆薑片、醬油、白糖、鹽 、料酒、香油、植物油、水澱粉、高湯各適量。
做法：
豬排骨洗淨， 剁成塊， 入沸水中焯燙撈出。
油鍋燒熱， 爆香薑片， 放入排骨煸炒， 加入醬油、料酒、白糖、鹽和高湯， 用小火煨至排骨九成熟時， 下入紅棗燜20分鐘， 用水澱粉勾芡， 淋入香油即可。
