三類蔬菜讓嬰兒更健康

三類蔬菜讓嬰兒更健康

由初生至12個月， 飲食進度十分快， 最初只能飲奶， 至4個月開始吃糊糊， 約在5-6個月時就可以用蔬菜喂寶寶。 進食蔬菜的原則與其它食物一樣， 要逐一加入， 別一下子給多款不同的新食物。

當寶寶可以吃蔬菜時， 首先應給一些味道較淡及容易接受的蔬菜， 如：紅薯、馬鈴薯、青豆、椰菜等。

三大蔬菜讓嬰兒更健康

菠菜含硝酸鹽， 有礙初生的身體運送氧氣的功能， 因此在1歲之前宜少吃。 另外紅薯、番茄、西洋菜、西蘭花以及一些水果， 如芒果、木瓜、枇杷、柿、杏等， 含豐富的乙型胡蘿蔔素， 所以不要在一天內吃得太多。 雖然乙型胡蘿蔔素過多不會導致中毒， 但卻會令皮膚變成橙黃色。

由果汁到水果， 寶寶約在5-6個月時， 可給喝開水稀釋的果汁， 如一茶匙果汁加兩三茶匙涼開水；或給他吃果茸， 分量由一茶匙開始。 水果亦要逐一添加， 最初可給較軟的水果，

如香蕉、蘋果、去籽的西瓜、木瓜等。 罐裝水果最好用水或果汁浸制的， 而非糖漿浸制的。

嬰幼兒食物營養指南 空腹喝牛奶對孩子好嗎? 冬季， 巧媽咪的營養粥譜

三種蔬菜均符合

給寶寶吃的蔬菜可選新鮮、速凍或罐裝的菜

（1）新鮮蔬菜：將它洗淨、去皮、切好， 用滾水煮至剛熟， 但不要煮得太久， 否則會流失很多維生素。 要用少水快煮的方法， 煮熟後濾去水分， 然後磨成茸， 先試溫度， 再喂。

（2）速凍蔬菜：例如青豆、西蘭花等。 將蔬菜用少量滾水煮熟， 濾去水分， 然後磨成茸， 試溫度後便可喂寶寶。

（3）給吃的蔬菜不用加調味品或油。

孩子吃蔬果的先後順序， 並沒有太大規限， 但應先給較淡味的蔬菜， 之後才給較甜的水果。 若先吃甜的水果，

再給他淡味的蔬菜， 可能會不肯吃。 橙汁可能引起過敏， 應待６個月後才可喂用。 7-9個月大的寶寶大概已長了3-4顆牙齒， 單吃糊糊及飲奶不足以滿足他們咀嚼的需要。

其實， 成年人也經常吃粥， 所以要寶寶由粥至爛飯實非營養上的需要， 而是為鍛煉咀嚼的動作， 所以在7-9個月間可由粥轉至稠粥、菜糊轉至碎菜。

由肉類到雞蛋

肉類食物可以在7-9個月期間引入的飲食中， 牛、雞、豬、魚的肉均可在煮至全熟後磨成茸來喂， 煮時加少許水， 不用加調味品或油。 魚肉在煮熟後要取出所有碎骨。 罐裝魚肉要選水浸的， 最好沒有加鹽。 深海大魚， 魚肉含重金屬， 不宜吃， 因為某些重金屬不易排出體外。 當吃過牛、雞、豬及魚肉後， 可以給蛋黃， 由半個開始，

蛋白待1歲之後才可吃， 因為他們的腎臟未完全成熟， 未必能處理好蛋白中的蛋白質。

由奶瓶到小杯

寶寶到了10-12個月， 很多食物都可以進食， 還可以加入乳酪。 奶、水、果汁可用杯盛著給他飲， 因為他們也要學習不用奶嘴。 稠粥可轉為爛飯， 每天兩次， 由半碗增至大半碗。 粉、面、麥片等也可用來代替爛飯作餐， 在早上起床後， 除奶外， 可慢慢加少許麵包或其它五穀類食物， 讓養成吃早餐的習慣。

在1歲之前， 要維持每天最少24毫升的母奶， 因為母乳仍是主要營養素的來源。

沒有醃透的菜不宜多吃！ 冬季營養食譜彙集(四) “營養膳食”從現在開始