醋泡黑豆對於大家來說並不陌生, 但醋泡黑豆的功效與作用及禁忌應該沒多少人知道。 醋泡黑豆的營養價值極高, 做法也並不複雜, 隨手泡點就夠一家人吃了。 想知道黑豆泡醋的功效以及黑豆泡醋的做法嗎?那就一起來看看吧。
黑豆泡醋的功效
明目
黑豆泡醋有明目的功效, 因為肝臟對視力的影響也是很大的, 所以黑豆泡醋在很大的程度上可以改善視力。
排毒
黑豆泡醋具有排毒養顏、通便安神的功效。
烏髮
現在不僅老年人頭髮漸白, 就連年輕人也有很多是“少年白髮”的憂慮者, 而黑豆泡醋中的黑色素能夠使頭髮烏黑亮澤。
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活血抑寒
黑豆泡醋可以活血抑寒, 對於一些體寒的人來說是很好的選擇。
改善便秘
黑豆富含粗纖維, 促進消化, 使得排便通暢, 改善便秘。
有效祛痘
黑豆能夠有效去除臉上的痘痘, 不過這裡的黑豆泡醋需要先把黑豆煮熟再用醋浸泡。
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抗衰防老養顏
黑豆是很好的抗衰老食物, 黑頭含有花青素以及維生素E、VE是一種抗氧化劑, 能清除體內自由基, 減少皮膚皺紋, 皮膚白嫩, 保持青春健美。
醋泡黑豆的作用
經常吃黑豆泡醋可以有美容、減肥補腎等等功效, 還可以明目烏髮。
對於患有長期便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿疼、糖尿病、白髮、前列腺病等患者具有顯著的效果。
另外, 對於長期看著電腦導致的眼睛疲勞、乾澀、視力下降、頭暈、頭痛等都具有很好的緩解效果。 可以說, 醋泡黑豆幾乎什麼樣的人群都是適宜食用的。
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醋泡黑豆能緩解視力疲勞
黑豆能夠滋補肝腎, 而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。 黑豆能緩解眼睛疲勞, 也助於防止視力下降。 黑豆中富含抗氧化成分花青素, 和對眼睛有益的類胡蘿蔔素。 陳醋能促進黑豆中的營養元素溶出, 有助於高效攝取黑豆的營養(做醋泡黑豆, 應先用平底鍋把豆子幹炒等豆皮崩開之後, 再小火炒5分鐘, 放入乾淨的容器中, 涼了以後倒入醋泡兩個小時)。
提示醋不宜放得過多, 過量食醋將刺激甚至損傷胃黏膜, 不宜過量食用, 不宜長期不間斷發地食用。
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腦力工作者更應該吃
視力下降, 頭暈目眩, 這是伏案工作者最大的痛苦, 吃黑豆有助緩解這些不適。
黑豆的功效已得到人們高度評價。 明朝李時珍在《本草綱目》中有記載:“常食黑豆, 可百病不生。 ”權威眼科專家指出:
1、黑豆能夠滋補肝腎, 而肝腎的健康對改善視力有很大的幫助。
2、黑豆能緩解眼睛疲勞, 也助於防止視力下降。
醋泡黑豆的禁忌
1、植物蛋白過敏忌食
醋泡黑豆也並不是適合所有的人,
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2、消化低下忌食
胃腸功能低下者, 特別是胃不好的人, 吃了會脹氣不消化, 而很多中老年人腸胃都不好, 吃了反而就有害了。
3、痛風患者忌食
對“醋”而言, 痛風患者和酸性疾病有關的患者就不能食用。
相關閱讀:黑豆怎麼吃最有營養?黑豆營養、食譜介紹
醋泡黑豆的正確做法:
黑豆8-10斤 米醋2斤 黑豆下過加適量水煮七分熟,瀝去水分,加入米醋浸泡,放置陰涼處或冰箱冷藏10天后即可食用。如豆將醋吸幹,可再多加醋。如醋渾濁,則需重新換醋。醋泡黑豆做好後當天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和。如果不喜歡醋的酸味,還可以加入少量的蜂蜜。
醋泡黑豆的做法一
材料:黑豆,醋。
做法
1.準備一個平底鍋,放入黑豆。
2.但不放油,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮迸開後,改為小火,再炒5 分鐘,不要炒糊。
3.將炒好的黑豆涼15分鐘後,放入有蓋子的乾淨容器中。
4.然後加入陳醋,浸泡兩個小時左右,陳醋被黑豆吸收後,就可以食用了。
相關閱讀:長時間看電腦 27歲上班族險失明,上班族如何護眼?
醋泡黑豆的做法二
主料:黑豆1000克、陳醋1瓶。
步驟
1.黑豆洗乾淨放入幹鍋中炒熟,炒到豆子裂開花。
2.找一個可以密封的容器,把炒熟的豆子放入容器中。
3.倒入醋,醋的量一定要沒過黑豆,因為醋泡一段時間會發脹。
4.密封好罐子,一個星期後打開罐子,黑豆都已經泡脹了,這個時候就可以吃了。
醋泡黑豆的做法三
材料:黑豆,醋。
做法
1.把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。
2.五分鐘後能聞到一股豆香味兒,並聽到啪啪的聲音,這是黑豆在爆皮,待皮都爆開後,轉小火再炒五分鐘。
3.放入容器中,在通風處晾涼。
4.把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內,倒入可以沒過豆子的醋。
5.待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盤兒了。加上蜂蜜,拌勻即可食用。
6.一次不用多吃,兩三顆就可以了,但要堅持食用才有效喲!
醋泡黑豆的食用注意:
泡黑豆的水有營養,別倒掉
黑豆含有花青素、類黃酮等難得的抗氧化成分,能減少患癌症和心臟病的風險,浸泡黑豆的水有淡淡的青紫色,就是溶出的部分花青素,有淡淡的澀味。一般情況下,應保留浸泡黑豆的水,如果苛求口味,身體瘦弱,缺鋅貧血,或者有腎結石問題的人可以把浸泡水倒掉。
提示胃潰瘍、胃炎、痛風病人、腎炎及腎結石患者、腎功能衰竭病人、肝炎及肝硬化患者、急性胰腺炎病人要向醫生諮詢後,再決定吃或不吃黑豆。
腎形的黑豆最好消化
挑選黑豆時,應選擇豆皮表面有光澤,豆皮黑亮飽滿的豆子,天然黑豆的胚芽口應為白色,豆皮顏色不是全黑的,而是有的呈墨黑,有的卻是黑中泛紅,剝開豆皮,內壁也應該是白色的。
提示健康的成年人每天食用黑豆最好不超過20克,在不同形狀的黑豆中,腎形黑豆比較容易消化。
醋泡黑豆的正確做法:
黑豆8-10斤 米醋2斤 黑豆下過加適量水煮七分熟,瀝去水分,加入米醋浸泡,放置陰涼處或冰箱冷藏10天后即可食用。如豆將醋吸幹,可再多加醋。如醋渾濁,則需重新換醋。醋泡黑豆做好後當天就可食用,放入冰箱可以保存半年,因而可每次多做一些。黑豆本身具有天然的甜味,醋泡黑豆味道醇和。如果不喜歡醋的酸味,還可以加入少量的蜂蜜。
醋泡黑豆的做法一
材料:黑豆,醋。
做法
1.準備一個平底鍋,放入黑豆。
2.但不放油,用中火炒5分鐘左右,等黑豆皮迸開後,改為小火,再炒5 分鐘,不要炒糊。
3.將炒好的黑豆涼15分鐘後,放入有蓋子的乾淨容器中。
4.然後加入陳醋,浸泡兩個小時左右,陳醋被黑豆吸收後,就可以食用了。
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醋泡黑豆的做法二
主料:黑豆1000克、陳醋1瓶。
步驟
1.黑豆洗乾淨放入幹鍋中炒熟,炒到豆子裂開花。
2.找一個可以密封的容器,把炒熟的豆子放入容器中。
3.倒入醋,醋的量一定要沒過黑豆,因為醋泡一段時間會發脹。
4.密封好罐子,一個星期後打開罐子,黑豆都已經泡脹了,這個時候就可以吃了。
醋泡黑豆的做法三
材料:黑豆,醋。
做法
1.把洗淨晾乾的黑豆放入炒鍋中中火幹炒。
2.五分鐘後能聞到一股豆香味兒,並聽到啪啪的聲音,這是黑豆在爆皮,待皮都爆開後,轉小火再炒五分鐘。
3.放入容器中,在通風處晾涼。
4.把晾涼後的黑豆放入一個有蓋子的容器內,倒入可以沒過豆子的醋。
5.待黑豆把所有的醋都吸收了,就可以盛盤兒了。加上蜂蜜,拌勻即可食用。
6.一次不用多吃,兩三顆就可以了,但要堅持食用才有效喲!
醋泡黑豆的食用注意:
泡黑豆的水有營養,別倒掉
黑豆含有花青素、類黃酮等難得的抗氧化成分,能減少患癌症和心臟病的風險,浸泡黑豆的水有淡淡的青紫色,就是溶出的部分花青素,有淡淡的澀味。一般情況下,應保留浸泡黑豆的水,如果苛求口味,身體瘦弱,缺鋅貧血,或者有腎結石問題的人可以把浸泡水倒掉。
提示胃潰瘍、胃炎、痛風病人、腎炎及腎結石患者、腎功能衰竭病人、肝炎及肝硬化患者、急性胰腺炎病人要向醫生諮詢後,再決定吃或不吃黑豆。
腎形的黑豆最好消化
挑選黑豆時,應選擇豆皮表面有光澤,豆皮黑亮飽滿的豆子,天然黑豆的胚芽口應為白色,豆皮顏色不是全黑的,而是有的呈墨黑,有的卻是黑中泛紅,剝開豆皮,內壁也應該是白色的。
提示健康的成年人每天食用黑豆最好不超過20克,在不同形狀的黑豆中,腎形黑豆比較容易消化。