今天早上我給女兒做了蘋果雪梨汁， 讓她帶著上學喝。 這個學期， 女兒在學校晚修， 回家很晚， 要一下子吃幾種水果， 很不現實的， 回家補充一下湯水， 果汁帶著喝， 我能做到的我都希望儘量為小孩為家人多做一點。
小青菜蛋餅
每週逛超市， 看見1元錢一包的小青菜， 我都猶豫要不要買， 因為我家人不喜歡小青菜的味道， 跟我同行的朋友們也不愛小青菜。 可是小青菜不僅便宜實惠， 它還很有營養， 它含有豐富的維生素和礦物質， 每天吃點小青菜可以滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵，
Advertisiment
買了小青菜後， 我想著把它做成讓大家都能接受的美食。 我把小青菜用原汁機榨出小青菜汁， 綠綠的， 然後用青菜汁作為液體， 加入雞蛋和麵粉， 拌勻煎成一塊塊小煎餅， 煎餅綠綠的， 生氣勃勃的樣子， 大夥兒都喜歡， 我邊煎邊上桌， 煎多少吃多少， 下回可以繼續購買小青菜了。
【材料】
小青菜 6棵
雞蛋 1只
麵粉 120克
鹽 3克
【做法】
1 這用來製作煎餅的小青菜
2 小青菜洗淨， 切小段
3 放進原汁機榨出小青菜汁
Advertisiment
4 小青菜汁260克
5 把小青菜汁、雞蛋、麵粉、鹽拌勻成青菜蛋糊
6 平底鍋放少許油， 舀一勺青菜蛋糊
7 當一面煎熟， 翻面煎另一面
8 把煎好的青菜蛋餅放在碟子裡即可， 可以淋上番茄醬等
【提示】
1 沒有原汁機可以用料理機， 把小青菜攪拌出青菜汁
2 青菜蛋餅的麵糊不需要很精確的， 攪拌出來的青菜汁， 一點點加麵粉， 拌勻後麵糊能流動， 煎出的蛋餅柔軟
