不妨試試“雞湯治感冒”

“雞湯治感冒”這個觀點早在800年前就出現了， 但卻一直沒有相應的理論去證實它。 近代科學家在研究了各種湯品， 分析了無數的調和劑之後， 最終得出了一個結論——對於治療感冒而言， 雞湯是有效的。

這次調查始於1978年， 美國西奈山醫學中心的科學家們發表了一項研究結果：喝雞湯對於消除感冒患者充血和鼻子不通氣的效果要比喝熱水好。 他們在研究中發現， 感冒的一個提示症狀——流鼻涕不是由感冒病毒引起的， 而是由免疫系統“受傷”後引起的。 故而科學家們斷定， 通過測量“鼻黏液分泌的速度”，

能夠確定出不同治療方式的效力， 黏液分泌速度越快就意味著治療越有效。 研究發現， 相對於喝熱水的人， 喝雞湯的人鼻黏液分泌速度更高一籌。 另一項研究發現， 肌肉中的蛋白質含有一種“半胱氨酸”的物質， 與能夠溶解肺內黏液藥物的乙醯半胱氨酸相似。

喝雞湯雖好， 但並不是所有的雞湯都有效。 在一項發表於美國著名雜誌《胸科》上的研究中， 研究人員檢測了19份特殊配方的雞湯， 結果發現， 這些雞湯均可以抑制引起喉嚨沙啞、充血以及其他感冒症狀的炎性白細胞， 更不可思議的是， 及時將雞湯大量稀釋後它仍然可以發揮作用， 以下為你介紹一種配方。

研究人員推薦的雞湯的原材料包括：1只重2.5—3公斤的母雞;一兩個雞翅;一個洋蔥;一個甘薯;5—6根芹菜根;適量胡蘿蔔以及鹽和胡椒粉。

方法是將雞放入一大鍋冷水中煮沸， 依次加入雞翅、洋蔥、甘薯、胡蘿蔔， 燉90分鐘， 刮去表面的油， 加入芹菜根再煮45分鐘， 撈出雞肉後， 加入一些鹽和胡椒粉即可。