不宜在寶寶的飯菜中加味精

有些家長認為寶寶的飯菜中加些味精能增加食物的美味， 激發寶寶的食欲， 但常常會適得其反， 造成寶寶厭食。

專家提醒， 一般說來， 成人適量食用味精是有益的， 而嬰兒， 特別是12周以內的嬰兒， 如果內含有過量的味精， 就會使谷氨酸鈉進入嬰兒體內。

谷氨酸鈉對嬰兒生長發育有不良影響， 它能同嬰兒血液中的鋅發生特異性結合， 生成不能被機體吸收的谷氨酸鋅， 隨尿排出體外， 導致嬰兒缺鋅， 進而造成嬰兒味覺變差， 智力減退， 厭食， 生長發育遲緩及性晚熟等。 因此， 哺乳期婦女應儘量少食味精，

科學家告誡， 分娩3個月內的母親及嬰幼兒所食的菜肴內不宜放過多的味精， 最好不放味精。 提高嬰兒的食欲， 應從輔食多樣化著手， 做到菜肴色、味、香俱全。

名詞解釋

鋅：鋅具有改善食欲和消化功能的作用， 在人體的唾液中存在的一種味覺素是一種含鋅的化學物質， 它對味蕾及黏膜起著重要的營養作用， 缺鋅可使味蕾的功能減退， 甚至導致味小蕾被脫落的上皮細胞堵塞， 使食物難以接觸味蕾而影響味覺， 品嘗不出食物的美味而不想吃飯。