不走尋常路：香烤凱撒沙拉

難度: 易

時間: 30 分鐘

營養: 卡路里 大約 533 / 蛋白質 22克 / 碳水化合物 45克 / 脂肪 30克

用具：刀, 砧板, 攪拌機或食品加工機, 烤盤或烤架, 糕點刷

美酒搭配：幹玫瑰新鮮的果味幹玫瑰和凱撒沙拉天生一對， 喝一口讓人心曠神怡。

食材（4份數）2 只 羅馬生菜心 4 塊 鯷魚 3 瓣 大蒜（去皮） 80 毫升 特級初榨橄欖油 1 只 法式長棍麵包 2 湯匙 伍斯特沙司 2 湯匙 蛋黃醬 2 只 檸檬（榨汁） 2 茶匙 第戎芥末 100 克 帕瑪森乾酪（擦碎或切碎） 調味用鹽和胡椒

製作步驟第一步

將鯷魚， 大蒜， 油， 鹽和胡椒攪拌至順滑。

第二步

將烤盤或烤架預熱至中高溫。 將羅馬生菜芯縱向切半。

第三步

將菜心和麵包塗了醬的一面置於烤架上， 烤大約1至2分鐘， 表面留下烤印即可。 同時， 將伍斯特沙司， 蛋黃醬， 檸檬汁， 芥末和些許帕瑪森乳酪加入鯷魚醬， 攪拌大約兩分鐘至順滑。 如有需要， 用鹽和胡椒調味。

第四步

將整塊菜心和麵包裝盤， 粗略切開也可。 淋上或拌入醬汁， 撒上剩下的帕瑪森乾酪。