大家週末可以試試哦!原材料
澄面250g， 麵粉26g， 鹽2g， 水450g
製作工具
不沾披薩盤兩個， 之所以選擇披薩盤是因為披薩盤不沾的特點， 如果沒有， 可以選擇平底的鐵盤， 每次倒面漿的時候需要提前抹點油。
製作過程
01
將所有材料混合， 攪拌均勻無顆粒狀;
02
將面漿放置一會， 使表面消泡， 這個時候可以開始燒熱水， 燒水的鍋要比披薩盤大;
03
舀適量的面漿， 均勻鋪在披薩盤上， 放到滾開的水中， 蓋上蓋子。 要說明一下， 這個是隔水蒸， 涼皮是一張一張做出來的;
04
大約蒸2-3分鐘， 涼皮出現起泡將披薩盤拿出， 放到涼水盤裡， 我用的是烤箱的烤盤，
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05
涼皮做好以後， 準備黃瓜， 香菜， 各種自己喜歡的調味料， 拌起來吧!最後上一張成品圖。 沒有那麼好看， 但是是我喜歡的麻醬味的!口感還是不錯滴。
怎麼樣， 看著就要比“洗面”的簡單吧!
注意注意
這個方法最重要的一點就是蒸涼皮的時候， 一定要蓋上蓋子， 如果忘記蓋上蓋子， 那麼涼皮就真的變成幹皮了。
這個方法做出來可能沒有洗面的那個那麼勁道。 如果喜歡勁道的可以用高筋粉， 再略微調整麵粉的量， 像現在這種澄面和麵粉10:1的比例， 相對涼皮就比較勁道， 有一點點便粉， 按照大家自己的口感選擇。
每次蒸面漿的量，
