中秋佳節 “無糖月餅”如何選擇

說起月餅， 總是想起一個字：甜!傳統月餅添加了大量的植物油和白砂糖， 甜膩到極致的月餅讓糖尿病人只能遠觀。 但中秋佳節， 糖友們也想和家人一起， 賞賞月， 吃吃月餅， “無糖月餅”吸引了不少糖友的目光。

糖友購買無糖月餅， 可要醒目一點。 首先要看配料表上的糖屬於何種糖， 糖醇等甜味劑對血糖穩定的糖友不會造成太大的影響。 其次， 還要看月餅的總熱量， 把這些熱量加到每天的熱量計算中。

1、看糖類型

有些甜味劑不影響血糖。 人們常說的糖， 一般是指蔗糖、白糖等， 而傳統月餅中正是以這兩種糖為甜味的主要來源，

但近些年來， 創新的“無糖月餅”沒有添加蔗糖、白砂糖， 而以其他成分取而代之， 讓不少糖尿病人心動不已。 但不可否認， 即使沒有含蔗糖、白砂糖， 也有可能含有麥芽糖、果葡糖漿、麥芽糊精， 或其他甜味劑。

這些“替代品”中， 有些普通蔗糖、白砂糖並無區別， 有些則不會引起血糖太大波動， 糖友選購前要擦亮雙眼， 留意其成分配料表是否添加葡萄糖、麥芽糖等代替蔗糖“偷換概念”。

糖友不可吃“糖分”， 但不等於不能嘗甜味， 糖醇等甜味劑可作為蔗糖、白砂糖的最佳“替身”。

糖醇類是較為典型的“功能性食品添加劑”之一， 甜度小於蔗糖， 熱量也大多低於蔗糖， 而且其吸收一般不需要胰島素參與，

所以， 糖尿病人在選購無糖月餅時， 查看配料表， 若該月餅使用的是木糖醇、山梨醇、麥芽糖醇、甘露醇等糖醇代替蔗糖、白砂糖， 可適量選購。

2、看總熱量

不升糖但熱量高， 糖友也吃不得。 月餅中， 除了糖分直接與血糖相關， 食材的選擇對血糖影響也很大。 有些無糖月餅為了彌補甜味的不足， 會添加其他高熱量食材來增加口感。

糖友在購買無糖月餅時要與普通月餅進行熱量對比， 如果相同克數的無糖月餅熱量遠高於普通月餅， 就要權衡利弊， 慎重選購了。 另外， 值得注意的是， 部分糖醇在大劑量服用時可能引起腹瀉，

對於不能吃甜食或者不喜歡吃甜食的人來說， “無糖月餅”的選擇就很明智了， 那麼如何選擇就是必須掌握的技巧了， 比如看糖的類型、月餅總熱量等， 祝大家食的開心!