中秋節飲食的熱量評估

除了應景的月餅外， 近幾年也流行中秋烤肉的活動， 但是在家人團聚歡慶佳節同時， 若注意烤肉食材的選擇以及燒烤原則， 會讓我們烤得輕鬆無負擔！首先在烤肉食材可優先選擇富含纖維質的食物， 包括各式菇類、茭白筍、瓜果等蔬菜類， 因為蔬菜類屬於低熱量食物， 富含的纖維質又可增加飽足感；至於肉類部分， 不妨以裡肌肉片取代五花肉片， 或是帶殼帶刺的海鮮類像文蛤， 來取代香腸、熱狗、丸子類等加工類食品， 而玉米或吐司麵包為澱粉類食物， 應酌量食用， 如此即可避免在家人團聚歡慶中飲食失控。

另外， 針對烤肉醬料也是不可忽略的一環， 市售的調味醬料多為高鹽分、高油脂的成分， 以一瓶240公克的蜜汁烤肉醬來舉例， 所占的熱量就有500-600大卡， 若烤肉時用完整瓶烤肉醬， 所攝取的熱量就很可觀了！大家往往為了烤出好味道的食物， 常用烤肉醬猛刷， 造成鹽分過量攝取的問題， 建議可先把食物蒸熟再烤， 以及使用DIY烤肉醬料， 例如以普通醬油加開水1:1比例混合加入代糖， 再依個人口味添加蒜末、蔥花、香菜、檸檬、百香果、白蘿蔔泥、黑醋等， 都別有一般風味喔！

應景的文旦、柚子屬於水果類， 雖然有豐富的纖維質， 但2-3片中型的文旦就是一份的水果類的醣份， 整個文旦吃完相當於一碗飯的熱量， 要控制血糖的朋友們可別忽略了，

因此建議每日可適當的食用以不超過半個為主。 所搭配的飲料往往無形中會增加糖份的攝取， 建議應當選擇開水或是無糖的茶飲來解渴。 這樣就能讓我們在中秋佳節享美味， 又能曲線窈窕又健康！