1、將隔夜的剩菜(節目中剩的菜是半份宮保雞丁和半份青椒肉絲)倒入油鍋中翻炒。
2、翻炒片刻後加入剩下的米飯繼續翻炒。
3、加入兩小勺辣醬(老乾媽)拌勻繼續翻炒。
4、翻炒均勻以後就可以完美出鍋啦， 簡直是滿滿的童年回憶啊。
說明：
這道剩菜剩飯方法十分簡單易學， 很適合忙碌的上班族做的一道快手飯。
2 隔夜飯的另一種炒法
原料：小油菜、米飯、臘腸、香蔥
調料：鹽、胡椒粉
做法;
1、香蔥切末， 臘腸切粒， 油菜切末。
2、鍋內放少許油， 油熱放入香蔥煸炒出香味。
3、放入臘腸， 煸炒出油脂的香味和臘腸的甜香。
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4、放入切好的油菜粒略微翻炒短青即可。
5、油菜煸炒變色放入隔天的剩米飯可以微波爐稍微加熱一下。
6、煸炒至米飯粒粒乾爽， 將臘腸的豬油包裹均勻， 放入鹽、少許胡椒粉調味即可。
注意：
1、米飯一定是隔天的剩米飯， 如果知道第二天要炒飯， 最好米飯燜的時候稍微硬一點。
2、炒米飯之前， 因為是隔天的米飯都已經結成大疙瘩， 所以米飯最好放入保鮮盒內， 微波爐打1分鐘左右， 這樣米飯變熱， 下鍋一炒裡面鬆散。
3、炒米飯務必把蔥煸炒出香味， 用蔥油來炒， 米飯才能有粒粒蔥香的感覺!當然愛吃豬肉的就更不必說了。
