原料:
肥瘦豬肉餡500克， 油菜1公斤。 植物油1公斤（實耗50克）， 醬油40克， 精鹽13克， 料酒6克， 水澱粉150克， 蔥、薑末少許。
製作方法:
①將油菜擇洗乾淨， 切成2釐米長、0.5釐米寬的條,菜梗分開.
②將內餡放入盆內,加入蔥薑末、精鹽、料酒、水澱粉、攪拌均勻， 擠成直徑1.5釐米大小的丸子,下入七八熱的油內,炸成黃色撈出待用。
③將植物油50克放入鍋內， 投入菜梗煸至六七成熟， 加鹽， 再下菜葉合煸， 然後將肉丸子放入， 並加醬油和少量水， 一同燒至味透菜爛即成。
特點：丸子松嫩， 油菜軟爛漫， 味道鮮香， 色澤美觀， 營養豐富。
製作關鍵：切菜時， 油菜梗、葉要分開，
