你知道哪些食物裡的B族維生素、膳食纖維和碳水化合物含量比較高嗎？那就是我們每天吃的主食。 主食包括穀類、薯類、米飯、饅頭及各種米麵等食物。 它們提供人類生命活動所需“能量”， 是人類賴以生存的主要食品。 要想讓寶寶健康成長， 主食的攝入必不可少哦！
營養說明
大米中的各種營養素含量雖不是很高， 但比較齊全， 是補充營養素的基礎食物。 麵粉是人類攝取營養的重要食物， 富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。 它們都是B族維生素的主要來源， 有益氣、養陰、潤燥的功能，
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在製作過程中， 不能將米麵做得過於精細， 這樣會破壞存在於麩皮和胚芽中的維生素和礦物質以及纖維素。 因此， 可以給寶寶吃些糙米、粗面等“雜糧”。
愛心小貼士
1. 煮飯時，
先將米放冷水裡浸泡1小時。
使米粒充分吸收水分，
蒸出來的米飯晶瑩、飽滿。
2. 夏天，
在米中放些食醋，
可使米飯易於存放和防餿，
蒸出來的米飯並無酸味，
飯香更濃。
3. 米麵的表皮起斑點，
發黃髮白，
說明糧食已經變質，
已被黃麴黴素污染，
有毒，
應該扔掉。
寶寶食譜：板栗蒸糕
原料：
板栗300克，
自發麵粉50克。
調料：
紅糖10克，
牛奶15克。
做法：
1. 板栗煮熟，
去外皮，
碾成泥，
與自髮粉相混和，
揉成軟麵團。
2. 麵粉中稍加紅糖和牛奶，
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營養小提示：
栗子中不僅含有大量澱粉，
而且含有豐富的蛋白質、脂肪、B族維生素等多種營養成分和鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦物質。
寶寶食譜：果仁通粉麵包
原料：
小粒通心粉250克，
白麵包糠50克，
果仁切碎（如腰果、核桃）100克，
葡萄乾2湯匙，
芝士切碎半杯，
雞蛋3只，
熟紅蘿蔔30克。
輔料：
蛋糕盆1個，
牛油紙1張，
油15克。
做法：
1. 將蛋糕盆搽上少許牛油，
墊上1張牛油紙，
紙也搽些油；果仁切碎；熟紅蘿蔔切小粒備用。
2. 通心粉放人滾水中煮7分鐘，
熄火泡5分鐘，
撈起滴幹水（小粒通心粉只需煮5分鐘）。
3. 雞蛋放在碗內打散。
4. 將通心粉、麵包糠、芝土、果仁、紅蘿蔔、葡萄乾放入大碗中調勻，
加入雞蛋再調勻，
倒入蛋糕盆內抹平。
5. 提早15分鐘開熱烤箱，
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營養小提示：
各類幹（堅）果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類等。
所含脂肪大部分為亞油酸、亞麻酸等有益於健康的必需脂肪酸，
鈣、磷、鐵等含量也很豐富，
常吃有助牙齒和骨骼生長。
寶寶食譜：牛肉炒河粉
原料：
牛肉300克，
河粉100克，
綠豆芽100克，
香菜10克，
薑10克，
蔥5克。
調料：
油30克，
料酒10克，
老抽10克，
生抽5克，
黑胡椒粒5粒，
糖5克，
芝麻2克，
生粉5克，
雞精2克。
做法：
1. 牛肉切薄片。
用油、老抽、生粉、雞粉、黑胡椒粒拌勻，
醃制1小時。
鍋裡放點油，
一片片把牛肉煎變色撈出待用。
2. 蔥切段，
薑切絲，
鍋裡放油爆出薑、蔥香味，
.河粉放入鍋中，
炒一會兒，
入老抽、生抽，
將河粉均勻上色，
再放少許白糖、雞精，
炒勻後，
盛起河粉。
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3. 把綠豆芽放進鍋裡炒一下， 河粉蓋住豆芽， 灑少許料酒炒勻， 再放入牛肉， 將剩餘蔥花、黑胡椒粒、芝麻放入即可。
營養小提示：
牛肉含有豐富蛋白質，
其氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，
能提高機體抗病能力。
寒冬食牛肉，
有暖胃作用，
為寒冬補益佳品。
寶寶食譜：莧菜銀魚粥
原料：
銀魚100克，
米50克，
莧菜25克。
調料：
鹽2克，
胡椒粉2克，
黃酒10克。
做法：
1. 莧菜洗淨，
氽水撈出後，
立即放入冷水泡涼，
再撈出瀝盡水，
分切成小段。
2. 小銀魚泡水，
洗淨備用。
3. 大米煮成稀粥，
放入莧菜及小銀魚煮熟，
加入鹽、黃酒、胡椒粉調味、拌均勻即可。
營養小提示：
銀魚含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2等。
味甘性平，
有潤肺、止咳、健胃的功能。
寶寶食譜：蔬菜炒麵
原料：
麵條300克，
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調料：
幹辣椒或辣椒醬15克，
鹽3克，
味精2克。
做法：
1. 將上述蔬菜切成自己喜歡的樣子，
火腿切丁。
2. 先將面煮熟，
用涼水沖一下，
瀝幹。
3. 鍋內放油（多放些，
後面還要放麵條呢），
燒熱後，
把洋蔥丁放入爆炒，
炒出甜香味後，
放蘑菇、火腿和培根，
翻炒一下，
最後放白菜。
4. 等白菜開始出水的時候，
把面倒進去，
然後，
使勁翻炒幾下（萬一油少了，
就放些油進去，
免得粘鍋），
最後，
把辣椒醬或幹辣椒、鹽、生抽放進鍋裡調味。
5. 把雞蛋打好倒進去，
等蔬菜和麵粘在一起了，
就可以撒上香菜，
使勁翻炒出鍋。
營養小提示：
麵粉中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養元素。
菇類含有較高的維生素C，
能促進人體新陳代謝，提高機體免疫力。
寶寶食譜：魚肉水餃
原料：
鮮魚肉50克，麵粉50克，韭菜15克，肥豬肉7克。
調料：
油20克，香油5克，料酒10克，醬油3克，雞湯25克，鹽3克，味精3克。
做法：
1. 將魚肉去刺，與肥肉剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入鹽、味精、醬油繼續攪拌成糊狀，最後加入切碎的韭菜、香油、料酒，拌勻成餡。
2. 將麵粉用溫水和勻，揉成麵團，揪成一個個小面劑，擀成小圓皮，加入餡包成小餃子。
3. 鍋內倒入清水，燒開後，下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待水餃浮起後，再加入一碗冷水，水開了，再加冷水，如此反復激兩三道冷水，待水開後，撈出即成。
營養小提示：
魚肉營養豐富，含有寶寶生長所必需的優質蛋白質、脂肪和多種維生素等。
寶寶食譜：魚肉水餃
原料：
鮮魚肉50克，麵粉50克，韭菜15克，肥豬肉7克。
調料：
油20克，香油5克，料酒10克，醬油3克，雞湯25克，鹽3克，味精3克。
做法：
1. 將魚肉去刺，與肥肉剁成末，加雞湯攪成糊狀，再加入鹽、味精、醬油繼續攪拌成糊狀，最後加入切碎的韭菜、香油、料酒，拌勻成餡。
2. 將麵粉用溫水和勻，揉成麵團，揪成一個個小面劑，擀成小圓皮，加入餡包成小餃子。
3. 鍋內倒入清水，燒開後，下入餃子，邊下邊用勺在鍋內慢慢推轉，待水餃浮起後，再加入一碗冷水，水開了，再加冷水，如此反復激兩三道冷水，待水開後，撈出即成。
營養小提示：
魚肉營養豐富，含有寶寶生長所必需的優質蛋白質、脂肪和多種維生素等。
