一· 瘦肉淡菜粥
材料：淡菜干貝各10克， 瘦豬肉50克， 大米100克， 蔥、薑、鹽各適量。
製作方法：
1.將淡菜、干貝洗淨， 用水浸泡12小時撈出待用;將瘦豬肉洗淨切末;將大米淘洗乾淨浸泡清水1小時瀝幹。
2.將蔥薑洗淨切末， 拌入瘦豬肉末中拌勻。
3.熱鍋後加入適量清水煮沸， 放入淡菜、干貝、豬瘦肉、大米同煮。 等大米煮爛後加入鹽調味成粥。
二· 金針菇油菜
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材料：金針菇， 油菜， 火腿， 生薑、水澱粉、花生油、鹽、蠔油。
製作方法：
1.將金針菇洗淨去根;將油菜洗淨摘開;將火腿、生薑切絲待用。
2.鍋加水加熱， 加入鹽、油、油菜， 燙至剛熟撈出。
3.鍋中加入油加熱， 倒入薑絲煸出香味。 然後倒入金針菇、火腿煸炒， 調入鹽、蠔油炒透。
4.淋入水澱粉， 倒入油菜炒熟即可。
三· 淋油萵筍
材料：萵筍、花生油、鹽、蔥、花椒。
製作方法：
1.將萵筍洗淨去皮， 切成均等的長條狀。
2.熱鍋加水， 等水開後放入萵筍， 用大火滾開後關火。 放入盛有冷水的容器中過水， 撈出放入盤中， 撒少許鹽、水醃漬。 將蔥洗淨切絲， 放入萵筍中。
3.熱鍋， 倒入油， 加熱至80度左右放入花椒粒， 待花椒變黑撈出， 將油淋入擺放好的萵筍即可。
