原料:麵粉200g, 蔥1/2根(約200g), 雞蛋50g, 青菜少許, 鹽1茶匙(5g), 雞精1茶匙(5g), 白胡椒粉1/2茶匙(3g)
製作方法:
1、將白蘿蔔洗淨切成細絲, 在鍋內先用油炒一下, 加水、加鹽。
2、在等待水開過程中, 準備面疙瘩。 將麵粉放入碗中, 加少許涼水, 用筷子攪拌, 讓麵粉結成小面疙瘩, 這很重要, 疙瘩要小, 比較好入味, 可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。
3、水開了, 將面疙瘩加入鍋內, 用勺子攪拌疙瘩湯, 防止糊底。
4、加入紫菜和青菜。 快起鍋時, 加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。
提示:一定不要將粉狀麵粉加入鍋內, 那就成了熬糨糊了。
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營養經:
麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質, 有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。