絲瓜肉片湯
做法:絲瓜1個, 洗淨去皮切片。 豬肉100克, 切片。 用少許鹽、料酒、澱粉給肉片上漿;鍋內放少許油, 七成熱後下入肉片煸炒,肉片發白後放入絲瓜片, 再煸炒片刻, 加入適量水, 開鍋後加鹽、雞精調味即可。
功效:絲瓜是涼性食物, 有清熱解毒, 涼血利尿,化痰通便的功效。 對於暑熱煩渴、咳嗽、水腫、乳汁不通有食療作用。 因其性寒滑,所以多食後易引起滑腸腹瀉。 絲瓜中還含有皂苷, 有止咳祛痰和抑制肺炎的作用。 其含有的蛋白質、脂肪、澱粉、糖類、維生素、胡蘿蔔素以及礦物質豐富。 絲瓜和肉片同煮, 可以使營養更全面,老幼皆宜食用。