乳糖不耐症的人喝了牛奶都會有反應嗎？

牛奶對我們來說， 是日常飲食中最常見的。 可奇怪的是， 我們時常會聽到有的人一喝完牛奶後產生腹痛、腹瀉， 或者容易嘔吐、放屁等， 大家可能會把這類反應歸結為喝了冷牛奶或者是食物不新鮮導致的， 牛奶自然成了替罪羔羊。 其實， 不是因為牛奶， 而是這類人本身就是乳糖不耐受人群， 是一種先天體質缺乏乳糖酶而造成的。

那究竟何為乳糖不耐症呢？

據科學研究表明， 乳糖是一種雙糖， 廣泛存在於哺乳動物的乳汁中。 每100毫升牛奶中就含有大約4.5克的乳糖。 乳糖在人的小腸內被乳糖酶分解為葡萄糖和半乳糖之後，

才可以被吸收。 嬰兒通常都可以正常合成乳糖酶， 因而可以消化吸收母乳中的乳糖。 而在斷奶以後， 人體內乳糖酶的合成便會逐漸減少， 如果飲用牛奶後， 其中大量未經消化的乳糖就直接到達大腸， 刺激大腸蠕動， 並且大腸內的一些細菌利用乳糖發酵， 產生大量氣體， 則會導致腹脹、腹瀉， 以及放屁等症狀。 這就是乳糖不耐受症。

乳糖不耐症的人喝了牛奶都會有反應嗎？

乳糖不耐的人並非一旦攝入乳糖就會出現腹瀉等不良反應， 而是當攝入超過一定"安全量"後才會出現反應， 而"安全量"的大小則因人而異。 比如雖然日本人九成以上有乳糖不耐， 但大多數人可以每天喝200毫升的牛奶而沒有任何不適。

我們來看乳糖不耐症患者分佈資料

亞洲人乳糖不耐受症狀相比歐洲人更加普遍， 主要是因為先天性遺傳方面的原因。 有意思的是家貓也有類似的趨勢：全球不少的家貓特別是亞洲品種成年後不耐攝入乳糖， 喝牛奶會拉肚子。

如何預防乳糖不耐症？

1. 少量多次攝入乳製品。

2. 不宜空腹飲奶。

3. 先用發酵乳（特別是優酪乳）代替鮮乳。

4. 喝羊奶， 羊奶乳糖含量較牛奶低。