所有的宣傳都說牛奶是最好的補鈣食品。 所以一般都以為， 特別愛喝奶的孩子， 骨頭肯定結實。 可是， 我們也聽到一個實例， 孩子上小學以來， 每天把奶當水喝（大約每天喝6～8盒奶）， 卻已經骨折兩次了。
看來， 孩子的營養必須講究多樣、平衡、適量， 再好的東西也不能一味“多多益善”。 為了孩子能很好地吸收， 需要講究正確的方法。 下面將詳細介紹乳製品的完全營養攻略。
（一）飲奶時間攻略
一日中最適合的飲奶時間
早晨：
將牛奶安排在早餐內， 也許是多數人的習慣。 但是一早起來腹內空空， 此時喝奶不利於奶中營養物質的消化和吸收，
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女口果能在喝奶前先吃一些麵包、餅乾之類的東西， 或者把米飯、麥片、玉米等加入牛奶中做成牛奶粥， 問題就能解決了：而且這樣的早餐還是營養品質很高的早餐， 因為牛奶中過剩的必需氨基酸與其他食品混合， 可以大大提高這些食品的生物學價值， 也能平衡食物中的礦物質和維生素。
工間、課間或午點：
在上午10點左右或者下午4點左右， 加一次牛奶餐， 可以快速補充營養。 對於那些正處在生長發育期、腦力和體力都消耗比較大的孩子來說， 更有必要。 幼稚園的孩子， 可以在午點中加牛奶。
睡前：
據美國科學家研究， 牛奶中含有鎮靜和催眠作用的物質。 因此， 晚上喝牛奶有利於睡眠。
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當然， 小嬰兒吃奶沒有上面這些時間上的講究。
（二）飲用搭配方法攻略
1．飲用搭配8忌
1)忌空腹喝
空腹時， 胃腸運動速度會比較快。 但是牛奶中的蛋白質和乳糖等營養成分， 要經過小腸充分消化後， 變成氨基酸、半乳糖和葡萄糖， 才能被人體吸收和利用。 空腹喝奶， 奶會很快通過胃腸道， 不容易被充分消化和吸收， 牛奶的營養價值也就無從實現。
空腹時也不宜喝優酪乳， 因為這時乳酸菌易被胃酸殺死， 其營養價值會大大降低。 最佳的飲用優酪乳的時間在飯後2小時左右， 而且也最好與其他食品搭配著吃。
2)忌冰凍
有些人把鮮牛奶放到冰箱的冷凍室裡冰凍， 飲用前化開再喝。 這是不好的。 因為經過冰凍， 牛奶中的蛋白質和其他營養成分會發生變性，
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3)忌與糖同煮
牛奶中乳糖含量是人奶中的一半， 因此， 喝牛奶時可以加一些白糖， 以每100克牛奶加5—8克較為合理（即每袋鮮牛奶加15-20克白糖）。 但注意要在熱完奶以後再加糖。
如果把糖放在奶中一起煮， 白糖分解而成的果糖會和奶中的賴氨酸形成果糖基賴氨酸， 不利於人體消化和利用， 還會有損健康。
另外， 牛奶中不宜加紅糖。 因為紅糖中含有草酸和蘋果酸， 會使牛奶中的蛋白質變性， 不利於人體消化和利用。 而且加糖量要適當， 大量加糖會致使寶寶體內發酵過盛， 過分刺激胃腸蠕動可能引起腹瀉， 肥胖、齲齒、食欲不振也都與食糖過多有關。
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4)忌加熱優酪乳
優酪乳中的活性乳酸菌， 如經加熱或開水稀釋， 便大量死亡， 不僅特有的味道消失了， 連營養價值也會損失殆盡。
5)忌與茶同飲
牛奶中含有豐富的鈣離子， 而茶葉中的鞣酸會阻礙鈣離子在腸胃中的吸收。 所以， 牛奶與茶同飲， 會減弱牛奶的營養作用。
6)忌與巧克力同食
牛奶含有豐富的蛋白質和鈣， 而巧克力含有草酸， 兩者結合會產生草酸鈣， 影響鈣的消化和吸收。
7)忌與藥物同服
若孩子生病需要服用藥物， 為了掩蓋藥物的味道， 可以將藥物混入奶粉內一同服用。 但前提是此藥物不會影響奶粉中的營養成分。
牛奶中的鈣、磷、鐵等礦物質可能會和某些藥物中的有機物發生化學反應， 形成穩定的絡合物或難溶性的鹽，
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給孩子服藥前， 要仔細閱讀藥物說明書或詢問藥劑師， 瞭解一下這種藥能否與奶粉混合服用。 即使藥物能與奶粉混合服用， 也要注意將藥物混入少許奶粉中讓孩子先吃下去， 再給孩子餵奶。 如果藥物改變了奶的味道， 使孩子對奶產生厭惡， 會影響孩子吃奶。
有些小嬰兒患有慢性疾病（如佝僂病、貧血等）或生長發育不良， 醫生會建議在飲食的基礎上添加鈣、魚肝油或鐵製劑等。 但是不要將這些藥物加入奶粉內餵養。
8)忌與橘子等酸性水果同時服用
這樣會影響奶的營養成分的吸收， 也會引起消化不良。
2.飲用搭配法則
1)現擠的牛奶不安全
飲用沒有經過檢驗的現擠牛奶是不安全的。飲用消毒過的牛奶，才是乳品消費者健康的基本保證。
2)喝奶的同時用自然的方式補充維生素D
為了保證乳製品中的鈣的得到更高效的吸收，應注意用自然的方式補充維生素D，比如曬太陽，就是一種最經濟的做法。另外，還可以給孩子提供富含維生素D的食物，如強化了礦物質和維生素的工業化米粉、蛋黃、蔬菜、新鮮穀物、魚油、動物肝臟以及海魚等。
3)含膳食纖維的食物是奶的最佳伴侶
牛奶含除了膳食纖維以外的人體需要的其他六種營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。專家建議，不要空腹喝牛奶，最好搭配著吃一些含膳食纖維的食物。比如富含大量的膳食纖維的麵包、餅乾等，使營養吸收更充分、更均衡。
也會引起消化不良。2.飲用搭配法則
1)現擠的牛奶不安全
飲用沒有經過檢驗的現擠牛奶是不安全的。飲用消毒過的牛奶，才是乳品消費者健康的基本保證。
2)喝奶的同時用自然的方式補充維生素D
為了保證乳製品中的鈣的得到更高效的吸收，應注意用自然的方式補充維生素D，比如曬太陽，就是一種最經濟的做法。另外，還可以給孩子提供富含維生素D的食物，如強化了礦物質和維生素的工業化米粉、蛋黃、蔬菜、新鮮穀物、魚油、動物肝臟以及海魚等。
3)含膳食纖維的食物是奶的最佳伴侶
牛奶含除了膳食纖維以外的人體需要的其他六種營養物質，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素和水。專家建議，不要空腹喝牛奶，最好搭配著吃一些含膳食纖維的食物。比如富含大量的膳食纖維的麵包、餅乾等，使營養吸收更充分、更均衡。
