1、調節腸道的微生物平衡。 健康人體腸道中微生物的種類、數目是相當穩定的， 形成一個微生態系統。 但是自然繁殖的乳酸菌會隨著年齡的增長、胃腸分泌的變化、疾病及抗生素的使用而逐漸減低， 引起菌群失調， 因此經常喝酸牛奶可以調節微生態的平衡。
2、抑制有害微生物的生長， 防止腹瀉。 有的乳酸菌能夠在腸道內定居， 並且與腸道內的有害微生物爭奪營養物質， 對其產生競爭性抑制， 形成一個不利於加害菌的生長的環境。 另外， 乳酸菌的合成產物中短鏈脂肪酸也可以抑制有害菌的生長，
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3、提高機體的免疫力。 雙歧桿菌和乳酸菌一方面能明顯啟動巨噬細胞的吞噬作用， 另一方面由於它能在腸道內定居， 相當於天然自然免疫， 加之它們還能刺激腹膜巨噬細胞產生干擾素， 促進細胞的分裂， 產生抗體及細胞免疫等， 所以能增加機體的非特異性和特異性免疫反應， 提高抗病能力。
4、抗衰老和抗腫瘤.乳酸菌奶具有清潔胃腸環境， 抑制或減少腸腔內的胺、吲哚等有害的代謝產物的形成與吸收， 減輕肝臟、腎臟排毒的負擔， 達到清除替你額垃圾、減少其對體內組織的損傷。 細胞壁與變異原結合時， 與SDS具有拮抗作用， 乳酸菌抗變異原性是菌體直接作用于變異原，
