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乾果具有哪些營養

乾果中蘊藏有豐富的不飽和脂肪酸——--α-亞麻酸, 它是孕期必須的脂肪酸, 因為它可為胎兒腦發育提供充足的“建築材料”。

對於胎兒大腦發育來講, 以不飽和脂肪酸為第一需要。 腦細胞是由60%的不飽和脂肪酸和35%的蛋白質構成的。 而堅果還另含15%~20%的優質蛋白質, 十多種非常重要的、構成腦神經細胞的主要成分的氨基酸, 同時還富含維生素B1、維生素B2、維生素B5、維生素E及鈣、磷、鐵、鋅等。 所以, 不管是准媽媽還是胎兒, 堅果都是最好的補腦益智食品, 都是不應該禁吃或者少食的食物。

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