五大不良飲食習慣害了孩子（上）

一項對1258個幼兒家庭做的“學前兒童家庭飲食與營養保健現狀研究”調查顯示， 愛吃油炸食品、膨化食品、甜食、薯條和不吃早餐等五大不良習慣， 直接影響兒童心理和生理健康， 在一定程度上， 導致各種兒童疾病的發生。

不良習慣一：看見油炸食品就嘴饞

不少孩子喜歡吃炸豬排、炸雞腿和炸土豆條等油炸食品， 因為又香又脆， 確實很好吃。 可是因為油炸類食品吃得太多， 影響正常胃口、食量的例子也頻頻發生， 不少孩子甚至還出現肥胖、厭食等。

專家認為， 從健康角度而言， 油炸食品不宜多吃。 首先， 油炸食品不容易消化，

多吃容易得胃病。 孩子的胃腸道功能還沒有完全發育成熟， 高溫食品進入胃內後會損傷胃黏膜而得胃炎。 油脂在高溫下會產生一種叫“丙烯酸”的物質， 這種物質很難消化。 多吃油炸食物的孩子會感到胸口發悶發脹， 甚至噁心、嘔吐或消化不良， 個別孩子吃了油炸食物後還會連續幾頓吃不下飯。

其次， 食物油炸之前外表常常要裹上一層麵粉漿。 在高溫下， 麵粉中的維生素B1全被破壞掉了， 所以長期吃油炸食品會發生維生素B1缺乏症；而油在高溫下反復使用則會產生一種致癌物質。 不少家庭習慣把炸過食品的油存放起來， 反復使用， 這種做法對身體更是有害的。

按照規定， 一天膳食中由脂肪提供的熱能應占全天熱能總量的25%至30%。

但是經常吃油炸食品的孩子， 每天由脂肪提供的熱能明顯超過上述指標， 因此很容易出現肥胖。 對於一些有哮喘的孩子， 經常吃辛辣類的油炸食品更可能加重病情。

不良習慣二：膨化食品每天愛不釋手

薯片、雪餅、蝦條這些食品大多以麵粉、小米和土豆等食物為原料， 經過油炸、加熱或添加膨松劑加工而成的。 這些膨化食品大多口味鮮美， 包裝新穎， 有的還在其中加有玩具、小畫冊來吸引兒童目光。 香、脆、酥、甜的膨化食品吃刁了孩子的嘴， 導致一些孩子不願吃沒有多少鮮味的蔬菜， 不願好好吃正餐等， 甚至把這些食品當作主食， 而一些家長對孩子也是聽之任之。

膨化食品具有四高的特點：高糖分、高脂肪、高熱量和比較高的味精含量。

鑒於膨化食品具有四高的特點， 孩子吃得過多會破壞營養均衡。 而且膨化食品容易造成飽脹感， 影響正常進餐， 會妨礙身體對營養物質的吸收。 在傳統爐灶上烹製的爆米花中， 還會有微量的鉛進入其中。 專家建議， 為避免爆米花等微量鉛對孩子造成危害， 首先讓孩子儘量少吃；其次， 儘量不要讓孩子在空腹的時候當作填肚子的東西來吃。 因為在空腹的情況下， 爆米花等所含有的鉛特別容易被人體所吸收；最後， 孩子吃的東西儘量要全面一些， 不要養成吃零食的習慣。 (許沁)

（媽咪愛嬰網-------育兒寶典------學齡前）