原 料： 瘦肉粒100克、油炸腰果50克、紅蘿蔔粒50克、芥蘭粒50克、洋蔥粒50克、鮮筍粒50克、青、紅圓椒粒50克、蒜茸、精鹽、味精、紹酒等適量。
制 法： 先將紅蘿蔔粒、芥蘭料、鮮筍粒用滾水焯過，
撈起濾去水分。
燒鑊下油，
將紅蘿蔔粒、芥蘭粒、鮮筍粒下鑊，
調入精鹽、味精炒勻，
用濕生粉打芡撈起後倒入漏殼裡，
濾去水分。
將瘦肉粒用濕生粉拌勻，
放入油鑊炸至僅熟，
倒入漏殼，
濾去油。
燒鑊下油，
爆香蒜茸、蔥粒和青紅椒粒，
再加入瘦肉粒、紅蘿蔔粒、鮮筍粒、芥蘭粒、濺紹酒、用濕生粉打芡，
加包尾油上碟。
營養成份： 此菜含蛋白質26.9克、脂肪13.4克、糖11.5克。
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特 點： 色彩鮮豔， 鮮香爽口、誘人食欲。 含的各種營養素比較豐富， 適合生長發育的少年兒童食用。
