五步驟自製鮮味粉，遠離不健康味精

【 自製鮮味粉 】

材料：

乾香菇6-8朵， 櫻花蝦2大匙， 海帶芽1大匙， 柴魚片1大匙， 冰糖1小匙

作法：

1) 材料備好， 乾香菇用乾淨牙刷把兩面稍微刷乾淨(去除卡在縫隙的雜物)。

2) 把乾香菇/櫻花蝦/海帶芽/柴魚片放入鍋中， "乾鍋"炒一下。

3) 將所有材料放入食物調理機內， 打成碎粉末。

4) 將打好的鮮味粉過篩一下， 可去除裡面的未打碎的粗顆粒。

5) 粗顆粒用茶葉帶裝起再利用， 可用來熬湯， 非常方便。

料理筆記：

** 鮮味粉的基本食材可隨意替換， 風味會略有不同

編按：

現代人越來越講求健康， 在料理中紛紛拋棄味精改以鮮味粉來取代調味，

而市售的鮮味粉、調味粉雖然方便採買， 價格不貴， 用起來省事方便， 但在接連的食安風暴後， 還是不免擔心成份來源問題， 所以透過一些市場就可以買到的食材， 利用果汁機混合打碎、攪拌均勻， 就能簡單做出健康又美味的鮮味粉， 加入料理中調味， 嘗起來味道更是一絕!