平常俗稱的“五穀”所指的五種穀物。 “五穀”， 古代有多種不同說法， 最主要的有兩種：一種指稻、黍、稷、麥、菽；另一種指麻、黍、稷、麥、菽。 兩者的區別是：前者有稻無麻， 後者有麻無稻。 古代經濟文化中心在黃河流域， 稻的主要產地在南方， 而北方種稻有限， 所以“五穀”中最初無稻。
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