原料：新米飯（或剩飯），
胡蘿蔔丁，
豌豆，
黃瓜丁，
瘦肉丁，
雞蛋1個，
木耳3朵
配料：鹽，
雞精，
澱粉，
蔥花
做法：
1。
將雞蛋打碎，
炒熟，
蛋塊越小越好。
2。
將肉丁用幹澱粉抓勻，
以保持肉的鮮嫩。
木耳撕成小塊。
3。
將胡蘿蔔，
豌豆，
肉丁，
木耳分別過油炸，
後瀝油待用，
肉丁以八分熟為宜。
4。
鍋內放少許油，
入蔥花炒出香味後，
入肉丁，
黃瓜翻炒兩下，
加入胡蘿蔔，
豌豆，
雞蛋，
入少許鹽，
雞精調味，
關火，
5。
將新鮮米飯倒入鍋中，
拌勻即可。
若用剩飯，
需將剩飯先炒好後再拌勻。
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五色炒飯
2008-06-10
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