人奶與牛奶在營養上有什麼區別

牛比人壯， 牛犢比嬰兒生長得快， 據此有人說牛奶一定比人奶有營養， 吃牛奶的孩子一定比吃人奶者強仕。 其實不然， 人奶更適於嬰兒需要， 因為人奶就是為了哺育嬰兒而分泌的， 否則人類怎麼能繁衍昌盛?現將人奶和牛奶營養成分對比如下。

1)蛋白質含量， 人奶每100毫升含蛋白質1.2克， 而牛奶含3.5克.單從含最上看人奶只相當牛奶的1/3， 但從品質上看牛奶遠不如人奶。 人奶蛋白質中2/3為乳白蛋白， 在胃中形成的凝塊小， 容易消化和吸收。 而牛奶蛋白質中4/5為酩蛋白， 在胃中形成凝塊大， 不易被消化吸收。 因此，

牛奶雖然比人奶蛋白質含量高， 但營養價值並不如人奶好。

2)脂肪和糖類物質人奶和牛奶每100毫升含脂肪均為3.5克， 但人奶脂肪中不飽和脂肪酸含量高， 顆粒小， 96%能被吸收利用， 而牛奶脂肪只有80-85%被吸收利用。 人奶每100毫升塘含盆為7.5克， b一乳塘為主。 牛奶含塘僅4.8克， 以a-乳塘為主。 p一乳搪對腸道雙歧桿菌有刺激生長的作用， 而雙歧桿菌可抑制引起腹瀉的大腸桿菌的生長， 因此吃人奶嬰兒比吃牛奶嬰兒患腹瀉的少。

3)維生素含量， 人奶及牛奶中人體所需要的主要維生素含量均能滿足嬰兒需要， 只有維生素D， 兩者均顯不足， 因此需要經常曬太陽和添加魚肝油或其它維生素D製劑， 以滿足嬰兒生長發育需要。

4)無機鹽含， 無機鹽含量， 人奶一般均比牛奶少，

但都能滿足嬰兒需要。 鈣和磷含量， 人奶也不如牛奶多， 但由於鈣和磷吸收要求一個適當比例， 人奶鈣與磷的比例較能符合嬰兒生理需要， 而牛奶則兩者比例較差， 因此牛奶對鈣和磷的吸收反不如人奶。 人奶和牛奶中鐵的含量均不夠需要， 因此需補充含鐵輔食， 以防止嬰兒發生貧血。 從以上分析可見， 人奶比牛奶營養價值高， 更符合嬰兒需要。