每個孩子都喜歡五顏六色的糖果、色彩繽紛的果凍。 然而， 最新研究顯示， 令食品顏色變得鮮豔的人工色素對孩子的危害程度等同於含鉛汽油， 除了會導致多動症等行為障礙外， 長期攝入6種人工色素還會損害兒童的智力， 嚴重時會令其IQ值下降5.5分。
此前， 科學家早就發現， 長期攝入生產糖果和軟飲料時經常使用的人工添加劑會導致多動症等行為障礙。 英國食品標準管理局(FSA)對這一研究結果撥款75萬英鎊委託南安普敦大學的研究者進行進一步的研究， 研究結果顯示， 有6種人工色素包括人們所熟知的檸檬黃、日落黃會影響兒童的智力，
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這些食品添加劑有害健康：
檸檬黃：在英國人常吃的青豆茸以及棉花糖中使用， 英國禁止在所有3歲以下兒童的食品和飲料中使用。
喹啉黃：經常在果汁和感冒膠囊中使用。
日落黃：經常在泡泡糖和豆形軟糖中使用。
藍光酸性紅：經常在潤喉糖中使用。
食用胭脂紅：經常在軟糖中使用。
誘惑紅：經常在果凍和棒棒糖中使用。
苯甲酸納：人工防腐劑， 經常在軟飲料、止咳糖漿中使用。
