牛乳的缺點是含酪蛋白多, 不好消化, 含不飽和脂肪酸及乳糖比人乳少;而且容易受污染, 所以,用牛乳餵養時, 要經過調配以矯正其缺點。 一般要通過稀釋、加糖、煮沸三步。 稀釋可使酪蛋白濃度減低, 凝塊變小, 可根據嬰兒的月齡而定。
1個月內, 可加1倍開水或稀米湯, 以後逐漸減為米飯或米湯, 至2個月即可不稀釋而用全乳。 牛乳中加水是為了稀釋, 加米湯除了稀釋外, 還可使小兒的便秘得到改善。
牛乳中的含糖量比人乳少, 因此, 喂牛乳時必須加5%-8%的糖, 從出生到個月以內的嬰兒, 糖份必須加足, 以改善牛乳中蛋白質、糖和脂肪在供熱量方面的協調作用。
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每日牛乳的需要量個體差異很大, 應靈活掌握, 以吃飽為度, 可按月齡計算每日服奶量。 牛乳一般按每天每公斤體重毫升計算, 每日進水量按每公斤體重毫升計算, 總進水量減去牛乳量, 就是另需加的水量, 可加入牛乳中或另外授補。