母親因各種原因不能喂哺嬰兒時， 可選用牛、羊乳， 或其他獸乳， 或其他代乳品餵養嬰兒， 稱為人工餵養。 但不要輕易放棄母乳餵養， 應儘量鼓勵母乳喂哺至少到4個月， 尤其是要強調讓新生兒吃到最初一周內的初乳。 人工餵養不如母乳， 容易引起營養不良和消化紊亂， 但如能選用優質乳品或代乳品， 調配恰當， 供量充足， 注意消毒， 也能滿足小兒營養需要， 使生長發育良好。
人工餵養的各種乳製品
1.常用乳製品及其調配方法 可根據當地習慣與條件選用動物乳， 牛乳為最常用者。
(1)牛奶
1)牛奶成分：牛奶蛋白質含量雖較人乳為高(表4—3)，
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2)牛乳製品：①全脂奶粉：是將鮮牛奶濃縮、噴霧、乾燥製成， 按重量1：8(30g乳粉加240g水)， 或按體積1：4(1匙乳粉加4匙水)加開水沖調成乳汁， 其成份與鮮牛奶相似， 因經熱處理， 較鮮牛奶易於消化;②蒸發乳， 是鮮牛奶經蒸發濃縮至一半容量， 高溫消毒， 裝罐保存， 加等量開水即成全脂牛奶;②優酪乳：鮮牛奶加乳酸桿菌，
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3)牛乳量計算法：嬰兒每日牛乳需要量的個體差異較大， 可根據具體情況增減。 一般按每日能量需要計算：嬰兒每日約需能量0.4-0.5MJ(100—120kcal)/kg， 需水份每日150m1/kg。 100m1含8%糖的牛乳約供能量0.4MJ(100kcal)， 其中牛乳100mt供能0.29MJ(70kcal)， 糖8g供能0.13MJ(32kcal)， 故嬰兒每日約需加糖牛奶100-120m1/kg。 例如一個3個月嬰兒， 體重5kg， 每日需喂8%糖牛奶量為550m1(550m1鮮牛奶，
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(2)羊奶 其成分與牛奶相仿， 蛋白質與脂肪稍多， 尤以白蛋白為高， 故凝塊細， 脂肪球也小， 易消化。 由於其葉酸含量極低， 維生素B12也少， 故羊乳餵養者應添加葉酸和維生素B12， 否則可引起巨幼紅細胞性貧血。
2.代乳品
以大豆類代乳品的營養價值較穀類代乳品為好， 因大豆含蛋白質量多質， 優， 氨基酸譜較完善， 含鐵也較高， 但脂肪和糖較低， 供能較少， 鈣也少。 製備時應補足所缺成分， 可作3—4個月以上嬰兒的代乳品。 3個月以下嬰兒因不易消化最好不用豆類代乳品。
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(1)豆漿500g大豆加水4000g(1：8)浸泡8—12小時， 磨細去渣， 留汁約3000g。 每500g加食鹽0.5g、乳酸鈣1.5g、澱粉10g、糖30g， 煮沸騰、煮透20分鐘， 以滅活大豆中的皂角甙、α1抗胰蛋白酶;紅細胞凝集素及硫脲類等有害物質。 開始喂哺時， 可將豆漿加水1：1稀釋， 如無消化不良可逐漸減少水分。
(2)豆制代乳品 如5410代乳粉含大米粉45%， 大豆粉28%， 蛋黃粉5%， 豆油3%， 蔗糖16.5%， 骨粉1.5%， 食鹽0.5%， 核黃小米0.5%， 營養較豐富、適合嬰兒需要。
(3)米、面製品 如乳兒糕、糕乾粉等以米、面為主製成， 大多含碳水化合物高而蛋白質、脂肪過少， 所含必需氨基酸也不完善， 一般只宜作為輔助食品， 不應代替乳汁作為嬰兒主食。 如加入一定量豆粉、蛋粉、魚蛋白粉或奶粉及植物油， 則可大大增加其營養價值。 家制米、麵粉500g中加雞蛋3—4個拌炒，
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注意事項①乳品和代乳品的量和濃度應按小兒年齡和體重計算， 按小兒食欲調整， 切忌過稀或過濃;②奶瓶以直式為好， 易清洗， 乳☆禁☆頭軟硬合適， 乳☆禁☆頭孔大小按嬰兒吸吮力而定， 以奶瓶盛水倒置水滴連續滴出為宜;③每次喂哺後一切食具應洗淨並煮沸消毒， 乳☆禁☆頭應煮沸>5分鐘;④每日喂哺次數和間隔時間與母乳喂哺相近， 小嬰兒間隔時間可略長， 約3.5—4小時;⑥每次喂哺前可將乳汁滴幾滴於手背或手腕處試乳汁溫度， 以不燙手為宜;⑥餵奶時奶瓶斜度應使乳汁始終充滿乳☆禁☆頭， 以免將空氣吸入， 哺乳畢應豎抱拍氣。
