人造黃油危害人體健康

氫化油(即人造黃油)的出現是人類食物歷史上最大的災難！

餐桌上的每一種食物都有自己的歷史。 2007年， 歐洲飲食雜誌《Waitrose Food illustrated》為了慶祝該雜誌第100期的出版， 邀請了歐洲各國名廚、美食評論家和歷史學家， 挑選出100個食物經典和10個食物災難時刻。 結果1869年發明的氫化油(即人造黃油)， 被認為是最大的災難性事件！

“氫化油”是將普通植物油用工業方法加氫、飽和， 成為固態或半固態的油脂。 由於不容易氧化(不會出現哈喇味)， 可以增加食品的香味、宜人的口感， 特別是能延長貨架期， 降低生產成本， 所以含反式脂肪酸的各種西式奶油蛋糕，

巧克力派、蛋黃派、蘋果派、草莓派， 威夫餅乾， 巧克力、蛋撻等食品充斥市場。 凡是包裝上標注有植物黃油、植物奶油、人造脂肪、氫化油、起酥油、植脂末等不同名稱的都無一例外地含有反式脂肪酸。 咖啡伴侶中也含有氫化油， 霜淇淋中也大量使用氫化棕櫚油生產的植脂末。 總之， 凡是用“氫化油”生產的食品均含有反式脂肪酸， 而反式脂肪酸對人體健康的危害很大。

美國、加拿大、丹麥等國都對反式脂肪酸實施了強制性控制！紐約市已經頒佈了禁止餐館銷售含人造反式脂肪酸食品的法案， 成為第一個禁售含反式脂肪酸食品的美國城市。 紐約共有2.46萬家餐館， 該項禁令的通過， 在全美產生了“連鎖效應”。

因為人造反式脂肪酸被美式餐飲業廣泛應用， 所以美國政府發佈的健康飲食指南呼籲民眾盡可能減少反式脂肪酸的攝入。 據美國食品藥品管理局(FDA)統計， 美國人平均每年從食品中攝入2.1千克反式脂肪酸。 哈佛大學公共衛生學院研究人員推測， 美國每年有3萬個死亡病例與攝入反式脂肪酸有關。