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什錦蔬菜燴豆腐的營養與做法


什錦蔬菜燴豆腐

原料:

新鮮豆腐、豆芽菜、胡蘿蔔、香菇、青椒、高湯、植物油、鹽、蔥末、胡椒粉、味精、香油、米酒、水、澱粉適量。

做法:

1.先將豆腐洗淨, 切塊, 放入高湯中加鹽以小火燉15分鐘左右, 撈出;

2.再將胡蘿蔔去皮、切片, 香菇洗淨、切片, 青椒切成青椒圈;

3.在油鍋裡爆香蔥末, 加入香菇、胡蘿蔔、豆芽菜、青椒圈翻炒幾下;

4.把水澱粉、鹽、花椒粉、味精、米酒調成芡汁, 翻炒片刻, 澆於豆腐上, 淋上香油即成。

營養:

這道菜高纖維, 低油, 可以有效減少脂肪過多攝入, 避免孕媽媽體內儲存過多脂肪。

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