什錦蛋丁湯－孕前食譜

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質， 其蛋白質是自然界最優良的蛋白質。 什錦蛋丁湯是孕前的一款好食譜。

主料：雞蛋350克 豬肉(瘦)50克 雞肉50克 蘑菇(鮮蘑)50克 冬筍70克 火腿25克 蝦仁50克 豌豆苗250克 豌豆25克

調料：鹽10克 味精2克 大蔥10克 胡椒粉1克 雞油15克

製作工藝

1.提前將雞肉洗淨蒸熟;冬筍去殼洗淨;蝦仁洗淨滑熟， 備用;火腿、豬肉、雞肉、蘑菇、冬筍均切成1.5釐米大的片， 裝入碗內並加湯， 上籠蒸10分鐘取出;蔥切成段;豌豆苗摘苞洗淨。

2.雞蛋打開， 蛋清和蛋黃分別用碗裝上， 蛋清兌入三分之一的冷湯，

3.將雞湯1250毫升、蝦仁、味精、鹽以及蒸好的配料， 蛋白蛋黃丁放入鍋內燒開， 放胡椒粉和雞油即成。

菜品口感色彩鮮豔， 湯鮮味美。