什錦蛋炒飯－孕婦食譜

本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有防止便秘的作用。 什錦蛋炒飯是孕期的一款好食譜。

主料：米飯(蒸)100克雞蛋150克

輔料：萵筍50克火腿腸50克蘑菇(鮮蘑)45克洋蔥50克

調料：花生油15克小蔥5克大蒜3克雞精2克鹽2克

製作工藝

1.將雞蛋打入碗內， 略加精鹽調成蛋液;

2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥、蒜切丁;小蔥切成細末。

3.鍋內放花生油， 燒熱後， 倒入蛋液煎泡至熟， 搗爛撈出;

4.炒鍋內再放少許花生油， 下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後， 再放萵筍、洋蔥略炒， 加入米飯和煎熟的雞蛋同炒， 再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精即可。

工藝提示可用蘋果代替小蘑菇， 或起鍋時加些西瓜丁， 又另具一番風味。

菜品口感五彩豔麗， 脆嫩軟糯， 鮮香清醇。

相關人群本菜適宜懷孕中期食用。