什麼是乳糖不耐症？乳糖不耐症可以喝乳製品嗎？

乳製品對我們每個人來說， 都是日常生活中必不可少的一部分。 奇怪的是， 我們常常會聽說某人一旦喝過純牛奶之後就會腹痛、腹瀉， 而且這種反應絕對不是食物變質導致的。 許多人遇到類似的情況， 便會把責任一股腦怪罪到牛奶頭上。 那麼， 真的是某些人天生就和牛奶五行相克， 還是其中另有他因呢？

有一種病叫：乳糖不耐症。 有些人熟悉， 有些人陌生， 最簡單的說， 就是有人喝不了牛奶， 別人喝了沒事， 他喝了就可能拉肚子難受。

科學的解釋是指在攝入大量乳糖後因無法正常代謝乳糖而出現腹瀉、腹脹或腹絞痛等症狀。

也稱乳糖不耐受症。 一種常見的營養吸收障礙， 一些人吃了大量乳糖後， 因無法把乳糖分解成葡萄糖及半乳糖， 以致腸內堆積大量短鏈脂肪酸及氫氣， 因而出現腹瀉、腹脹或腹絞痛等症狀。 是什麼導致乳糖不耐症的呢？原因是腸道內的乳糖酶活力太低或者是沒有乳糖酶所導致的， 無法分解代謝進入的乳糖。

那麼有乳糖不耐症的人該怎麼攝取乳製品呢？

1. 優酪乳

乳糖不耐受人群完全可以食用優酪乳來代替牛奶。 優酪乳是通過乳酸菌的作用， 將牛奶中的部分乳糖轉化成為乳酸。 這種方式同樣是去除牛奶中的乳糖， 同樣可以避免大多數的乳糖不耐受症狀的發生。 並且優酪乳中除了乳糖變為乳酸之外，

牛奶的其他營養全部都保存了下來， 尤其是鈣， 在優酪乳酸性條件的作用下， 會被人體更好的吸收.

2. 乳酪

超過65%的人錯誤的認為， 如果患有乳糖不耐症就不能吃乳酪。 許多常見的誤解在於認為乳酪是用含有乳糖的牛奶做成的， 所以乳酪也含有乳糖。 事實上， 傳統方法製作的硬質乾酪， 比如切達乳酪， 和一些軟乳酪， 如布裡乳酪， 是完全安全的。 因為在乳酪製造過程中， 牛奶中的乳糖隨著乳清已經排出了。

3. 舒化奶

舒化奶是經過乳糖水解酶處理過的鮮牛奶,與純牛奶不同的就是其乳糖被水解了,所以比較容易被那些對喝了含乳糖牛奶就渾身不舒服的人群飲用.

此外也可以試著可以稀釋牛奶的量，

把牛奶和燕麥一起喝 ， 燕麥多放一點， 讓牛奶變濃稠， 就會緩解乳糖不耐受的腸胃對牛奶的消化應激， 這樣也算是能喝牛奶了。