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什麼是乳鈣

乳鈣相對來說好吸收, 是不少寶寶補鈣的首選。 牛乳中的總無機鹽量約0.7%, 鈣約0.1%。 與其他食品中的鈣相比, 是最優質的鈣源, 這是因為牛乳中的鈣約有70%呈酪蛋白膠粒狀態, 其中包括膠體狀的磷酸鈣約40%, 與乾酪素結合鈣約30%。 牛乳中的鈣約有30%為可溶性鈣, 在可溶性鈣中約有30%屬離子性鈣, 60%為檸檬酸鈣, 餘下的10%為磷酸鈣。

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