什麼是營養強化食品

什麼是營養強化食品

所謂強化食品就是根據人體的營養需要， 調整食品中營養素的含量， 使食品更適於人體營養需要的一種食品深加工。 強化的對象食品通常被稱為載體， 所強化的營養素被稱為強化劑， 製成的食品即被稱為強化食品。 進行食品強化的目的主要有以下幾個方面：1)彌補某些食品中天然營養成分的缺陷， 例如向糧食製品中強化必需氨基酸；2)補充食品貯存、加工、運輸過程中損失的營養素， 向精白米麵中添加B族維生素；3)使某種食品達到特定的營養需要， 例如用牛奶為嬰兒調製奶粉；4)滿足不同人群的特殊需要，

如給極地探險和寒地定居者的食品中強化維生素C等。 例如強化維生素A、D牛奶， 強化維生素B、C的麵包、飲料， 強化鐵、鈣的餅乾， 還有一些含乳飲料中強化了維生素D和鈣質， 這些食品被統稱為營養強化食品。
目前市場上強化最多的食品是嬰幼兒食品。 因為嬰幼兒處於生長發育階段， 所需營養素也相對較多， 而其消化吸收能力則不及成人， 所供選擇的食物品種也有限， 僅靠膳食供給， 往往不能滿足機體需要， 而對某些食物進行營養強化後即可彌補天然食品之不足， 滿足其營養需要。