營養胎教,是根據妊娠早、中、晚三期胎兒發育的特點,合理指導孕婦攝取食品中的7種營養素(即蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質、維生素、水、纖維素),促進胎兒的生長發育.
人的生命從受精卵開始,從一個重1.505微克的受精卵,到分化成600萬億個細胞組成的重量為3000克的完整人體,其重量增加了20億倍(從出生到成人體重僅增加20倍左右),這個發育成長的過程全依賴於母體供應營養.雖然影響胎兒正常發育的因素是多方面和複雜的,但是,孕婦適宜而平衡的對胎兒的健康發育的確是很重要的.且人的智力發育與胎兒期的營養因素息息相關.
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例如：蛋白質是智力發育的必需物質,能維持和發展大腦功能,增強大腦的分析理解及思維能力.磷脂增強大腦的記憶力,是腦神經元之間傳遞資訊的橋樑物質.碘稱為智力元素.糖是大腦唯一可以利用的能源.維生素能增強腦細胞蛋白質的功能等等.
值得強調的是：胎兒大腦發達必須具備三個條件：1、大腦細胞數目要多;2、大腦細胞體積要大;3、大腦細胞間相互連通增多.這三點一不可.根據人類大腦發育的特點,腦細胞分裂活躍又分為三個時限階段：妊娠早期、妊娠中晚期的銜接時期及出生後的三個月內.可見營養胎教至關重要.
