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什麼是脫脂牛奶

脫脂牛奶是指所含脂肪在1%以下的牛奶, 這種牛奶的產生滿足了現代人追求“高蛋白, 低脂肪”的營養需求。

對於現代人來說, 人們並不僅靠牛奶來供應能量, 往往偏重於牛奶所含的優質蛋白質, 所以更希望低脂牛奶中脂肪更少, 成為脫脂牛奶。 脫脂牛奶所含脂肪在1%以下。 除了工業上生產外, 家庭中可用上靜置過夜或煮沸去奶皮的方式, 連續3次, 使脂肪減至最少量。 脫脂牛奶並不適合嬰兒飲用。 相反, 往往在其中加入鈣劑後成為脫脂高鈣牛奶, 適合中老年人服用。

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