什麼是螺旋藻

螺旋藻 SPIRULINA (或稱藍藻)是一種生長在鹼性鹽湖的藍綠藻植物。

原產於非洲、墨西哥等熱帶高溫地方。 自七十年代以來， 螺旋藻廣受注意。 螺旋藻含有豐富的植物性蛋白質（達60-63%,較魚或肉高3倍左右， 多種維生素 ( 維生素B12約為動物肝臟的3~ 4倍, 特別是長期素食者無法從動物肝臟或紅肉攝取的營養， 8種人體無法自行製造的氨基酸， 多種礦物元素（包括 鐵、鉀、 鈉、鎂 和鈣 )， 高量β-胡蘿蔔素, 約略是紅蘿蔔的5倍,菠菜的40倍（β-胡蘿蔔素 : 抗氧化營養素， 能抑制自由基對細胞的破壞作用， 預防老化及慢性疾病， 高含量的gamma-linoleic acid (GLA, garmma-亞麻油酸， 可降低膽固醇,有助預防心血管疾病)。 及含高量的DNA與RNA。 另外， 螺旋藻另含有一種特殊的藻藍素,phycocyanin)， 它與葉綠素結合在一起,因此具有抗氧化力。 由螺旋藻的營養組成分析， 可以發現螺旋藻營養價值相當的高,且富含高單位之人體必須之所有營養， 目前在美國,日本,及歐洲先進國家早已普遍運用在減肥及營養補充劑。 美國太空中心NASA也早已將螺旋藻列入太空人的理想食物之一。