很多父母不知道， 維生素不可多服， 特別是脂溶性維生素容易在吸收後沉積在脂肪中， 如果長期大量服用， 往往會引起不良反應， 嚴重的也可以發生中毒。 尤其是維生素A和D更容易發生中毒。
攝入大量的維生素A， 如大量進食豬肝、魚肝、濃魚肝油等， 即可引起急性或慢性中毒。 一般兒童一次量超過30萬單位(國際單位)即可造成急性中毒。 如連續每日服用維生素A10萬單位， 超過6個月， 即可發生慢性中毒。
魚肝油滴劑(魚肝油精)除含大量維生素D外， 維生素A的含量極高， 一般人多誤認為它是補品， 盲目地大量給嬰幼兒服用，
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維生素D也易發生中毒， 有的小兒瘦小， 生長較緩慢， 但並不是佝僂病， 父母往往容易給他們多服魚肝油精等含維生素D的藥劑， 這樣易引起中毒。 症狀是食欲缺乏、消瘦、尿頻， 但尿量不多， 還有低熱、便秘、噁心、嘔吐等症狀。 嚴重的由於鈣離子吸收過多， 還有神經和肌肉的興奮性降低， 表現為精神抑制、運動失調。
總之， 維生素雖然是人體所必需的營養物質， 但它並不是可以隨便大量服用的所謂補品， 切不可長期使用這些產品。 因為無論是藥品還是保健產品， 長期使用會不同程度地對人體產生一些不良影響。
