豆腐是公認的最百搭的才， 但豆腐中含嘌呤較多， 你知道嗎?如果嘌呤控制不當增加痛風病和血尿病， 所以說豆腐也不是百搭的， 如果搭配不合宜， 一樣有危險。
長期大量吃豆腐可能產生如下問題:第一， 促使動脈硬化。
豆製品含有極為豐富的蛋氨酸， 蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。 它會損傷動脈管壁內皮細胞， 使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上， 導致動脈硬化形成。
第二， 促使痛風發作。
豆腐含嘌呤較多， 嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者， 多吃豆腐易導致痛風發作。
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第三， 導致碘缺乏。
製作豆腐的大豆含有的皂角甙， 會加速體內碘的排泄。 長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏， 導致碘缺乏病。
第四， 增加腎臟負擔。
在正常情況下， 人吃進體內的植物蛋白質經過代謝， 最後大部分成為含氮廢物， 由腎臟排出體外。 人到老年， 腎臟排泄廢物的能力下降， 此時若不注意飲食， 大量食用豆腐， 攝入過多的植物性蛋白質勢必會使體內生成的含氮廢物增多， 加重腎臟的負擔， 不利於身體健康。
第五， 對精子有害。
英國科學家實驗室初步研究發現:大豆中一種植物化學物質可能對精子有害。 據路透社報導， 英國研究人員稱， 在大豆中發現的一種植物化學物質可能對精子有害， 影響男性的生育能力。
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豆腐有三個絕佳搭配
豆腐配魚:豆腐所含蛋白質缺乏蛋氨酸和賴氨酸， 豆腐和魚一起吃， 取長補短， 營養價值更高。 豆腐含鈣量較多， 而魚中富含維生素D， 兩者合吃， 可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。 因此， 特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
豆腐配海帶:豆腐裡的皂角苷成分雖然能促進脂肪代謝， 阻止動脈硬化發生， 但易造成人體碘的缺乏， 海帶含碘豐富， 將豆腐與海帶一起烹調， 十分合理。
豆腐配蘿蔔:豆腐屬植物蛋白， 多食會引起消化不良， 白蘿蔔有促進消化的作用， 若與豆腐拌食， 有利於豆腐的吸收。 豆腐含有豐富的鈣， 白蘿蔔不含草酸， 不會阻礙鈣的吸收
此外， 營養高的豆腐雖含有豐富的蛋白質， 但缺少一種人體必需的蛋氨酸。
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豆腐縱有百般好， 食用也是有些禁忌的。 豆腐含有皂角苷， 雖能預防動脈粥樣硬化， 但也能促進體內碘的排泄。 長期大量吃豆腐容易引起碘的缺乏。 另外， 豆腐食用過多容易引起消化不良， 每餐食用應以100克左右為宜。
