今夏之選：豆豆們的糖水世界

五穀宜為養， 失豆則不良。

五畜適為益， 過則害非淺。

五菜常為充， 新鮮綠黃紅。

五果當為助， 力求少而數。

中醫四大典籍之一《黃帝內經》中的《素問》一篇， 首句便提到了豆類的重要性， 意思是說“五穀是有營養的， 但沒有豆子就會失去平衡”。 現代營養學也證實， 豆類中的碳水化合物以膳食纖維和低聚糖為主， 能促進腸道益生菌繁殖， 促進腸道蠕動， 維持腸道健康。

豆類的吃法很多， 在夏天用來做糖水最合適不過。 除了常見的綠豆湯、紅豆湯， 這裡推薦一款近年來在親子論壇非常出名的保健豆湯——三豆湯。

三豆的組成各不相同，

以下介紹2種最為常見的組合。

扁鵲三豆飲：黑豆+綠豆+赤小豆

三豆飲相傳為扁鵲所創， 別名“扁鵲三豆飲”， 但較明確的出處來自宋代醫學著作《朱氏集驗方》。 最開始是以治療小兒痘瘡為主， 如《綱目拾遺》所記：每日煮湯， 與小兒吃， 出痘自稀。 如遇痘毒， 亦用此湯飲之；搗搽敷上， 其毒自消。

三豆飲的基礎組成是：黑豆、綠豆、赤小豆。 其中黑豆活血、利水、祛風、滋養健血， 綠豆抗過敏、抗病毒、抗菌， 赤小豆消腫解毒、利水除濕；三者相輔相成， 可作為小兒濕疹、痱子的輔助藥方。

做法：

黑豆、綠豆、赤小豆各一把， 加水煮爛， 可加適量冰糖調味， 煮熟後喝湯吃豆。

彭子三豆水：黑豆+綠豆+黃豆

此方源于彭子益著作《圓運動的古中醫學》， 其基礎組成是：黑豆、綠豆、黃豆。

又名“稀豆湯”， 是治療水痘的古方。 作者認為， 皮膚一切紅癢痘疹， 皆系各種原因導致中氣虧虛、脾胃運化無力、相火不循常道下降歸源、逆而升騰、流溢皮膚， 發為紅癢痘疹；而黃豆養木養中養津液， 綠豆補中補木清木熱， 黑豆補中補木補腎水而收相火， 恰好對症。

在實踐中發現， 三豆水對於一般的發燒也有效果。

做法：

黑豆、綠豆、黃豆各一把， 煮爛取湯， 可依據孩子口味適當加冰糖或白糖， 少量多次以之代水喝。

如發熱症狀多， 多加綠豆；孩子平時消化不好， 多加黃豆；舌苔厚、有口氣， 加淡豆豉；天氣極度炎熱時， 可加烏梅一顆；孩子睡覺不踏實、手心熱， 可加帶芯蓮子。 最後提醒各位媽咪一句：無論是三豆飲還是三豆水，

均不能隔夜。