平時在家中做飯出現一些剩菜沒有吃飯是很平常的事情。 對於這些剩菜, 大家都是如何處理的呢?一般的人都會將它留起來到第二天再吃。 這種做法雖然避免的浪費, 但是卻也會對我們的健康造成危害。 對於懷孕期間的女性來說, 吃剩菜更是會影響。 既然如此, 難道剩菜只有倒掉這一條途徑麼?當然不是, 今天的媽媽私房菜就要教給你回鍋菜怎麼做才能美味又營養。 其實只要我們將這些剩菜進行一下簡單的加工, 上面的問題就可以輕鬆解決, 事不宜遲, 我們現在就趕快來看看回鍋菜怎麼做才能美味又營養吧。
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魚:重新紅燒
油炸的魚, 魚肉重新烹調容易又老又硬, 難以入口, 因此可以加入彩椒、胡蘿蔔丁等食材重新紅燒, 以醬油和糖調味, 菜就沒有回鍋味了。
滷味食物:變形及增味
經過鹵制入味的食材, 本身就有其獨特的香味。 改變形狀及增加調味, 就能輕鬆變身。 例如常見的鹵牛肉, 可切細絲後拌入黃瓜、辣椒油, 就是另一盤美味;還可以切成細丁, 與雞蛋、香菜一起製成牛肉蛋花羹。 香腸冷盤也可以切成細絲, 和芹菜絲共同爆炒, 然後用春餅卷著吃。
吃法:中菜西吃
過年每餐總是中式餐點, 不如換個花樣, 把吃不完的年菜用異國料理的烹調方式改頭換面, 增加新鮮感, 大人小孩都吃得津津有味。 例如用焯過生菜葉包裹撒上芝麻的臘肉,
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看過了上面這三個媽媽私房菜之後, 你已經知道回鍋菜怎麼做才能美味又營養了吧。 魚是很多人都非常喜歡吃的一種食品, 孕婦多吃魚更是能夠有利於胎兒的大腦發育。 而如果魚肉吃剩下了, 我們完全可以將其重新紅燒一遍, 這樣味道會變得更好, 而且也不會產生對健康有害的物質。 對於滷味食物來說, 進行一下變形和增味是最好的方法了。 而製作回鍋菜的第三種方法就比較具有想像力了, 將中式菜肴變化為西式菜肴, 可以完全改變食物的味道, 讓吃回鍋菜變成一件有意思的事情。