喜歡吃豆腐羹的朋友， 快來學一學吧：
雞茸豆腐羹
用料：
豆腐2塊， 雞肉100克， 豌豆25克， 鹽、生抽、酒、豆粉、豬油、上湯各適量。
制法：
(1)將雞肉剁成肉泥， 加鹽， 酒、豆粉拌醃；豆腐切丁。
(2)將鍋內上湯（或水）煮滾， 把雞茸放入打散， 待滾放入豌豆， 並加鹽、生抽調味， 候再滾放入豆腐， 並慢慢淋入豆粉水及豬油勾芡。
特點：
鮮口滑嫩。
火腿豆腐奠
用料：
凍豆腐2塊， 上湯250克， 火腿、嫩青豆各適量， 鹽、豆粉各少許。
制法：
(1)將凍豆腐用滾水沖洗解凍， 瀝幹水分。
(2)將上湯煮滾， 下火腿、豆腐、青豆， 待滾以鹽調味， 最後用豆粉水勾薄芡即成。
特點：
鮮口滑嫩。
雙冬薺菜豆腐羹
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用料：
薺菜800克， 豆腐3塊， 冬菇、冬筍各適量， 鹽、麻油、豆粉， 上湯各少許。
制法：
(1)將薺菜洗淨剁爛；冬菇浸軟切絲；豆腐切小方塊；筍切絲。
(2)在鍋中放入上湯煮滾， 然後把冬菇、冬筍、豆腐放下， 燜煮一會， 加鹽調味， 下薺菜， 蓋上鍋蓋再滾， 最後用豆粉水勾薄芡。 食時加麻油、與胡椒粉即可。
特點：
菜鮮味美， 滑嫩爽口。
七彩豆腐羹
用料：
豆腐2塊， 青豆50克， 叉燒肉粒1湯匙， 鮮蝦仁1湯匙， 雞肝1件， 冬菇2只， 番茄2個， 雞蛋1只， 上湯250克， 豆粉、生抽、鹽、麻油， 胡椒粉各少許。
制法：
(1)將豆腐用滾水汆10分鐘， 用清水洗淨， 瀝幹水分。
(2)將蝦仁用鹽水洗淨， 用滾水汆過， 雞肝用滾水汆過、切粒；冬菇浸軟去蒂切粒。
(3)在鍋中下2湯匙油燒滾， 即加入上湯及各料， 並把調料調勻慢慢倒下，
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特點：
鮮美可口， 七彩香味。
