仔姜美人肉

河蚌肉質特別脆嫩可口， 是筵席之佳餚。 而且其營養價值 很高， 含有蛋白質， 脂肪， 糖類， 鈣， 磷， 鐵， 維生素A、B1、B2。 河蚌每100克可食部分含蛋白質10.9克、鈣248毫克、鐵26.6 毫克、鋅 6.23 毫克、磷305 毫克， 還含有較多的核黃素和其它營養物質， 總能量可達到20.71兆焦/公斤。 河蚌蓋殼中礦物質較豐富， 含鈣32.9％、含磷0.03％。

仔姜美人肉

食譜原料

小河蚌750克， 仔薑50克， 青椒5克， 紅椒5克， 精鹽6克， 白糖2克， 雞精2克， 紹酒6克

製作方法

1、將小河蚌洗淨， 放入清水中煮熟,撈出去殼， 瀝幹備用;

2、仔薑洗淨切片， 備用;

3、坐鍋點火， 加油燒熱， 先下青椒、紅椒、仔薑翻炒， 再放入河蚌肉、精鹽、白糖、紹酒、雞精翻炒均勻，

適用人群

圍產期准媽媽

健康提示

河蚌肉質特別脆嫩可口， 是筵席之佳餚。 而且其營養價值很高， 含有蛋白質， 脂肪， 糖類， 鈣， 磷， 鐵， 維生素A、B1、B2， 還含有較多的核黃素和其它營養物質。 河蚌蓋殼中礦物質較豐富， 含鈣32.9%、含磷0.03%。