仙人掌讓你美麗又瘦身

仙人掌的瘦身及保健作用

據美國科學家最新研究報告顯示， 仙人掌含有17種氨基酸、4種維生素、8種微量元素及大量的黃酮類物質和多糖， 還含有1萬多種植物化學物質（又稱植物營養素）， 這是迄今為止科學家們所發現的植物化學物質含量最高的植物。

現代醫學研究表明， 仙人掌可增強人體免疫力， 調節機體代謝， 改善微循環， 溶解血栓， 修補胃潰瘍面， 調節腸胃紊亂如消化不良和便秘等。

其纖維和粘液除了可以增強腸胃的蠕動外， 還可清潔消化道。 由於仙人掌含有氨基酸和抗氧化成分， 所以它還能保護人體不受環境污染的侵害。

仙人掌中含有一種叫丙醇二酸的物質， 對脂肪的增長有抑制作用， 可以減肥。 仙人掌還在補鈣、降血糖、降血脂等方面有獨特的效果。

據世界衛生組織（WHO）統計， 世界上癌症、心血管疾病和糖尿病發病率最低的是墨西哥， 這與墨西哥人長期食用仙人掌不無關係。

1.仙人掌鮮榨汁

材料：仙人掌、鳳梨、白糖。

做法：把1片仙人掌去刺， 切成小塊， 放入家用食品加工機中， 加入100毫升冷開水（冰鎮的更好）、1/4個鳳梨及白糖少許， 一起打成漿， 用紗布過濾， 即成1杯可口的仙人掌鮮榨汁。

2.涼拌仙人掌

材料：仙人掌300克， 胡蘿蔔50克， 香油20克， 味精2克， 精鹽4克， 白糖5克。

做法：仙人掌去刺切絲， 加鹽拌勻；10分鐘後， 用水漂去粘液， 控去水分，

加入胡蘿蔔絲、鹽、味精、白糖、香油拌勻即可。

3.仙人掌什錦沙拉

材料：仙人掌150克， 鳳梨、甜瓜、櫻桃等水果共200克（可依個人愛好增減）， 沙拉醬150克。

做法：把去刺仙人掌莖片及各種水果切成小塊， 加入沙拉醬拌勻即可。

4.仙人掌湯

材料：仙人掌50克， 紅腰豆（罐裝）、西芹丁、洋蔥丁、土豆片各10克， 番茄1個， 番茄沙司少許。

做法：仙人掌洗淨去皮刺切丁待用。 番茄去皮， 用攪拌機打碎， 與西芹丁、洋蔥丁、土豆片一起煮5分鐘， 然後放入仙人掌、紅腰豆、番茄沙司煮熟調味即可。

5.芒果仙人掌炒雞

材料：芒果1個， 仙人掌200克， 雞肉片100克， 胡椒粉、鹽、糖適量。

做法：芒果去皮切片， 仙人掌洗淨去皮刺切片， 煮熟後過涼水， 雞肉片過油。 重新起鍋放油， 把仙人掌片炒一下， 然後放入雞肉片，

調味， 出鍋。 裝盤時擺上芒果片。

6.仙人掌紅棗燉牛肉

材料：牛肋肉1000克， 紅棗50克， 仙人掌250克；花椒、大料、豆蔻、桂皮各5克， 裝入小布袋裡紮緊口成調料包；蔥段、薑塊各25克， 精鹽25克， 味精5克， 香菜10克， 香油10克， 料酒15毫升。

做法：紅棗泡開， 牛肉洗淨切成約3釐米大小的方塊， 開水焯過備用。 沙鍋上火， 加水3000毫升， 下牛肉塊， 燒開後去浮沫， 用慢火燉1小時後加鹽、調料包、蔥薑、紅棗和仙人掌塊， 再繼續燉約1個半小時即熟爛。 揀出蔥、姜、調料包， 加入味精、香油， 出鍋前再撒一些香菜和仙人掌片， 即可食用。

7.仙人掌壽司

材料：米飯200克， 仙人掌50克， 紅色、黃色的日本醃蘿蔔各25克， 人造蟹肉2條， 玻力海苔15片， 壽司醋、醬油適量。

做法：仙人掌洗淨去皮刺， 切成5釐米長的條；紅、黃色醃蘿蔔和人造蟹肉也切成與仙人掌同樣粗細、同樣長短的條。

米飯趁熱加入壽司醋拌勻， 分成15份。 按照2條仙人掌加紅蘿蔔、黃蘿蔔、人造蟹肉各一條， 與1份米飯一起包成圓筒狀， 外用海苔裹好， 擺入盤中， 即可蘸著醬油一起食用。

喜食芥末的人還可在調味醬油中加一些芥末， 口味更加獨特。