令寶寶不生病的營養素

經過SARS的衝擊， 您可能才驚覺在生活環境中到處看不見的細菌及病毒， 竟隨時會藉由呼吸、傷口及各種接觸侵入我們人體。 我們要怎麼保護免疫系統發育還不如成人般完善的寶寶呢？免疫系統就如同保衛身體的戰士， 隨時都準備和侵入人體的細菌作戰。

免疫力的好壞， 決定　寶寶的健康狀況， 甚至學習能力及生活品質， 因為免疫力好的寶寶不容易生病， 學習能力及生活品質才會良好， 所以許多媽媽想藉由飲食提升寶寶的免疫力， 只要聽說什麼食物可以增強免疫力， 就不計代價地拼命買、不顧後果地做給寶寶吃。

其實想要增強寶寶的免疫力， 最重要也最簡單的就是讓寶寶飲食攝取均衡、營養完整。

提升免疫力的營養素

營養不良及不均衡的時候， 免疫系統會衰弱， 抗體減少， 而且肺部和腸胃道黏膜變薄， 增加細菌及病毒等入侵的機會。 因此營養不均衡的寶寶不但容易感冒， 也容易腹瀉， 甚至有更嚴重的感染（如敗血症）。 蛋白質、維生素A及β－胡蘿蔔素、維生素B群、維生素C、維生素E、礦物質中的鐵、鋅、硒、銅、錳……等， 都是維護免疫機能不可或缺的營養素。 缺乏這些營養素， 會影響到免疫機能而容易生病。

◎蛋白質

蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素， 為構成白血球和抗體的主要成份， 蛋白質攝取不足的寶寶， 由於無法製造足夠的白血球和抗體，

免疫機能會下降。

◎維生素A及β－胡蘿蔔素

維生素A及β－胡蘿蔔素的功能， 是維持上皮及黏膜細胞的完整。 上皮及黏膜細胞是阻絕細菌及病毒入侵的第一道防線， 結構必須完整才能發揮功效；維生素A及β－胡蘿蔔素， 還有捕捉破壞細胞的自由基之功能， 可以保護細胞膜的完整性。

◎維生素B群

維生素B群的功能是維持細胞正常的新陳代謝與生長分裂， 缺乏維生素B群中的任何一種， 都會使細胞的活力下降， 包括免疫系統。

◎維生素C

維生素C能保護細胞、增強白血球及抗體的活性， 更能刺激身體製造一種與免疫機能有關的活性物質——干擾素， 可以破壞病毒， 減少白血球的損失。 因此缺乏維生素C時， 細菌及病毒侵襲成功的機率會提高，

容易得到感染性疾病， 所以成人在忙碌或生活壓力大時， 可以適度的補充維生素C。 而不論是成人或幼兒在身體有感染的情況下時， 維生素C的需求量更大， 此時就更需要補充維生素C。

◎維生素E

維生素E 的功能是捕捉破壞細胞的自由基， 可以保護細胞膜的完整性， 並且增加抗體的數量。

◎礦物質

與免疫機能有關的酵素， 常是由微量礦物質所組成的， 例如近期最流行的SOD酵素， 它們的組成份就是鋅、硒、銅、錳等礦物質。 微量礦物質存在於海藻、綠藻、小麥草、全穀類、蔬果等食物中。 現代人的飲食型態通常很精緻化， 較少食用糙米、全麥等粗糙的食物， 且經常吃速食， 青菜的攝取量也少， 微量礦物質很容易攝取不足，

進而影響免疫機能。

戒除不良生活習慣

身體及情緒的壓力、香煙及二手煙、環境污染、睡眠不足、缺乏運動等， 也都是免疫力的殺手。 因為它們會增加自由基的產生、加速營養素的消耗、抑制營養素的吸收、減弱免疫細胞的功能。 因此除了全家人在飲食上都要均衡一下， 也要培養運動習慣及休閒興趣、戒除不良的生活習慣、維持心情開朗， 才能提高全家人及寶寶的免疫能力。