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令寶寶垂涎三尺的美味雞餐

蒸雞翅

◆材料◆豆豉50克、雞翅200克。

◆調料◆薑、蔥花、胡椒粉、紅椒、醬油、鹽、植物油各適量。

做法:

[1]薑、紅椒分別洗淨, 切絲。

[2]雞翅洗淨後, 在雞翅上用刀劃幾道口, 用部分蔥花、鹽、紅椒絲、醬油醃漬15分鐘。

[3]將雞翅撒上豆豉放入盤中, 再放入薑絲, 倒上植物油, 上鍋蒸10分鐘左右至熟, 撒上蔥花、胡椒粉即可。

醬炒雞丁

◆材料◆雞肉丁250克, 腰果、青豆、胡蘿蔔丁、雞蛋液各適量。

◆調料◆植物油、鹽、料酒、幹澱粉、水澱粉、高湯各適量。

做法:

[1]青豆洗淨;雞肉丁加少許鹽、雞蛋液、幹澱粉拌勻;腰果、雞丁分別過熱油備用。

[2]油鍋燒熱, 下胡蘿蔔丁略炒後加入高湯、雞丁,

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燜燒2分鐘, 放入料酒、青豆翻炒, 再放腰果, 用水澱粉勾芡後加鹽調味即可。

紅燒雞塊

◆材料◆雞肉500克、水發玉蘭片200克。

◆調料◆水澱粉、醬油、鹽、白糖、料酒、蔥段、薑片、植物油各適量。

做法:

[1]雞肉洗淨, 剁塊, 加醬油抓勻;水發玉蘭片洗淨, 切片。

[2]油鍋燒熱, 放雞塊炸成金黃色撈出, 瀝油;鍋中留底油燒熱後爆香蔥段、薑片, 加醬油、料酒、玉蘭片、炸雞塊, 翻炒至雞塊軟爛後, 加鹽和白糖調味, 水澱粉勾芡即可。

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