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以下關於8個海鮮食用的禁忌

6個海鮮食用禁忌是什麼?海報編編現在就帶給你八大事項吃海鮮時需格外注意的事項, 千萬不要錯過哦。

8個海鮮食用禁忌

1. 海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等, 耐熱性比較強, 80℃以上才能殺滅。 除了水中帶來的細菌之外, 海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。 一般來說, 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。 因此, 在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重, 吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

2. 死貝類病菌毒素多

貝類本身帶菌量比較高,

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蛋白質分解又很快, 一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素, 同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。 不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基, 對人體健康造成威脅。 選購活貝之後也不能在家存放太久, 要儘快烹調。 過敏體質的人尤其應當注意, 因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身, 而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

3. 海鮮啤酒同吃惹痛風

在吃海鮮時最好別飲用啤酒。 蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸, 而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。 如果大量食用海鮮的同時, 再飲用啤酒, 就會加速體內尿酸的形成。 所以, 在大量食用海鮮的時候, 千萬別喝啤酒, 否則會對身體產生不利影響。

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4. 海鮮水果同吃會腹痛

魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。 而水果中含有較多的鞣酸, 如果吃完海產品後, 馬上吃水果, 不但影響人體對蛋白質的吸收, 海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合, 形成難溶的鈣, 會對胃腸道產生刺激, 甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。 最好間隔2小時以上再吃。

5. 吃海鮮後喝茶長結石

吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。 因為茶葉中也含有鞣酸, 同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。 在食用海鮮前或後吃海鮮, 都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。 因此, 在吃海鮮時最好別喝茶。 同理, 也是最好間隔2小時以上。

6. 冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。

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水產海鮮與肉類不同, 它們體內帶有很多耐低溫的細菌, 而且蛋白質分解特別快。 如果放在冰箱裡多時, 蝦體的含菌量增大, 蛋白質也已經部分變性, 產生了胺類物質, 無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性, 當然也就不適合白灼的吃法了。 不過, 冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸, 同時也能呈現出美味噢。

7. 海鮮維C同食會中毒

多種海產品, 如蝦、蟹、蛤、牡蠣等, 體內均含有化學元素砷。 一般情況下含量很小, 但日益嚴重的環境污染可能使這些動物體內砷的含量達到較高水準。 蝦體內所含砷的化合價是五價, 一般情況下, 五價砷對人體是沒有害處的。 理論上講, 高劑量的維生素C(一次性攝入維生素C超過500毫克)和五價砷經過複雜的化學反應,

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會轉變為有毒的三價砷(即我們常說的“砒霜”), 當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。

8.儘量不吃蝦頭、魚頭

據專業人士解釋, 一次性攝入50個中等大小的蘋果或30個梨或10個柳丁或生吃3斤以上的綠葉蔬菜, 才會大劑量地攝入維生素C。 如果經過加熱烹調過程, 食物中的維生素C還會大打折扣。 因此, 在吃海產品的同時食用水果或青菜, 只要不超過上述的量是沒有危險的。 金屬類元素容易沉積在海鮮的頭部, 所以儘量不要吃蝦頭、魚頭。

小編總結:孕前應該注意飲食, 特別對於海鮮方面的食用, 海鮮水果同吃是會讓你產生腹痛、噁心、嘔吐等症狀的, 海鮮維C同食會中毒的哦。

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