以豬舌為主料的產後滋補美食

豬舌具有補益血氣的功效, 不用說, 這對於分娩過程中大量失血的產婦來說是最適合不過的了。 現在, 我就來教你做一道以豬舌為主料的美食吧。

淡菜燉豬舌

材料:豬舌一條, 淡菜50克。

做法:將豬舌的喉管從中間切開, 鍋中放約兩碗水置火上燒滾, 將豬舌放水中燙約2分鐘, 取出, 用刀刮去舌面上的那層白色舌苔及喉管部分的一層白膜, 然後用刀橫切成二分厚的薄片。 淡菜洗去泥沙。

將豬舌和淡菜放入冷開水中, 然後隔水燉, 先用大火燉至湯開, 然後改小火慢燉, 三小時後取出, 加鹽調味即可。

豬舌補益氣血、滋補強壯。

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淡菜生在海藻間, 是貽貝的肉, 味甘美而清淡, 性溫而不燥, 為滋補佳品, 亦是菜中佳餚。 淡菜和豬舌合而為湯, 湯色清, 氣味清甜、甘潤, 具補血斂精、聚氣寬中的功效。 按中醫以形補形的說法, 治口舌生瘡最是有效。 年輕的媽媽們因為工作壓力大、精神緊張, 容易導致口腔潰瘍、口舌生瘡等疾病, 煲這款湯喝再好不過。

由於豬舌其特殊的滋補功效, 對於產婦來說是難得的滋補佳品, 用淡菜和豬舌一起燉就可以讓口感更佳清淡, 也符合產婦的胃口。

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